¿Cuánto tiempo es necesario para freír el pollo a la perfección?

Mariam Letizia Reyes Rey enero 12, 2023 5 min de lectura

Si eres un amante del pollo frito, seguro has intentado hacerlo en casa. Sin embargo, lograr un pollo crujiente y jugoso puede ser un desafío. En este artículo, te daremos los mejores consejos y técnicas para freír el pollo perfecto en casa.

¿Qué tipo de pollo es el mejor para freír?

Antes de comenzar a freír, es importante elegir el tipo de pollo adecuado. Aquí te explicamos las diferencias entre el pollo entero y las piezas de pollo, así como entre el pollo fresco y congelado.

Pollo entero vs. piezas de pollo

Tanto el pollo entero como las piezas de pollo son ideales para freír. Sin embargo, debes tener en cuenta que el pollo entero tardará más tiempo en cocinarse y puede ser difícil de manejar en la sartén o en la freidora. Las piezas de pollo, como muslos, alitas o pechugas, son más fáciles de cocinar y pueden ser sazonadas por separado para obtener diferentes sabores.

Pollo fresco vs. pollo congelado

Es recomendable utilizar pollo fresco en lugar de pollo congelado para freír. El pollo fresco tiene un sabor y textura más natural. Si decides usar pollo congelado, asegúrate de descongelarlo completamente antes de freírlo.

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para freír pollo?

Además del pollo, hay algunos ingredientes clave que necesitas para freír el pollo perfecto. Aquí te explicamos las diferencias entre los tipos de harina, especias y condimentos, huevos y leche.

Harina para todo uso vs. harina de maíz

La harina para todo uso es la opción más común para freír pollo, ya que produce un recubrimiento crujiente. La harina de maíz puede ser utilizada para dar un sabor extra crujiente, pero también puede hacer que el recubrimiento sea más grueso.

Especias y condimentos

Para darle sabor al pollo, es importante utilizar una variedad de especias y condimentos. Algunas opciones populares incluyen ajo en polvo, paprika, pimienta negra y sal. También puedes agregar otros ingredientes como cayena, comino o romero.

Huevos y leche

Antes de cubrir el pollo con la mezcla de harina y especias, es necesario sumergirlo en una mezcla de huevo y leche. Esto ayudará a que el recubrimiento se adhiera bien al pollo y le dará un sabor extra.

¿Cuál es la mejor técnica para freír pollo?

Ahora que tienes todo lo necesario para freír el pollo, es importante conocer las mejores técnicas para lograr un resultado crujiente y jugoso.

Freír en sartén vs. freír en freidora

Puedes freír el pollo en una sartén o en una freidora. La sartén es una buena opción si sólo estás haciendo unas pocas piezas de pollo, mientras que la freidora es ideal si estás cocinando una gran cantidad de pollo. La freidora también produce un pollo más crujiente y uniforme.

Temperatura y tiempo de cocción

Es importante mantener la temperatura adecuada del aceite mientras se fríe el pollo. La temperatura ideal es de 350-375 grados Fahrenheit. Cocina el pollo durante aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Asegúrate de cocinar el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.

¿Cómo evitar que el pollo quede seco?

Para evitar que el pollo quede seco, es importante no cocinarlo demasiado tiempo y permitir que descanse durante unos minutos antes de servirlo. También puedes agregar mantequilla derretida a la mezcla de huevo y leche para darle más humedad al pollo.

Consejos adicionales para freír pollo

Aquí te dejamos algunos consejos adicionales para freír el pollo perfecto:

• No cubras el pollo con demasiada mezcla de harina y especias.
• No sobrecargues la sartén o freidora.
• Utiliza papel de cocina para absorber el exceso de aceite después de freír el pollo.
• Prueba diferentes combinaciones de especias y condimentos para darle un sabor único.

¿Cómo servir el pollo frito?

El pollo frito se puede servir de muchas maneras diferentes. Se puede acompañar con papas fritas, ensalada, pan de maíz o cualquier otra guarnición. También puedes agregar salsa de barbacoa, salsa de miel mostaza o salsa ranchera para darle más sabor.

Conclusión

Ahora que conoces los secretos para freír el pollo perfecto, es hora de poner en práctica estos consejos y disfrutar de una deliciosa cena en casa. No te desanimes si no lo logras a la primera, el pollo frito es una técnica que requiere práctica y paciencia.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo congelado?

Sí, puedes utilizar pollo congelado para freír, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.

¿Debo quitar la piel del pollo antes de freírlo?

No necesitas quitar la piel del pollo antes de freírlo, pero si prefieres una opción más saludable, puedes quitar la piel antes de cocinarlo.

¿Puedo reutilizar el aceite de freír?

No es recomendable reutilizar el aceite de freír, ya que puede volverse rancio y afectar el sabor del pollo.

¿Cómo puedo evitar que el aceite salte mientras frío el pollo?

Para evitar que el aceite salte mientras fríes el pollo, asegúrate de secar bien las piezas de pollo antes de sumergirlas en la mezcla de huevo y leche. También puedes añadir el pollo al aceite caliente lentamente en lugar de dejarlo caer de golpe.