¿Cuál es la parte comestible del apio? Descubre todo lo que necesitas saber

Mariam Letizia Reyes Rey enero 14, 2023 5 min de lectura

Si estás buscando mejorar tu salud y agregar más vegetales a tu dieta, el apio es una excelente opción. Este vegetal es bajo en calorías y rico en nutrientes, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan perder peso o simplemente mantener una dieta saludable. Además de su valor nutricional, el apio también tiene una serie de beneficios para la salud y es fácil de preparar en una variedad de platos. En este artículo, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre el apio, desde sus beneficios para la salud hasta cómo elegirlo y cocinarlo.

Beneficios del apio para la salud

El apio es un vegetal que tiene una serie de beneficios para la salud, que incluyen:

1. Mejora la digestión

El contenido de fibra en el apio puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento. Además, el apio también contiene agua, lo que puede ayudar a mantener el tracto gastrointestinal hidratado.

2. Controla la presión arterial

El apio contiene compuestos llamados ftalidas, que se ha demostrado que ayudan a reducir la presión arterial. Por lo tanto, aquellos que tienen hipertensión arterial pueden beneficiarse del consumo regular de apio.

3. Combate la inflamación

El apio contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto puede ser beneficioso para aquellos que sufren de enfermedades inflamatorias crónicas, como la artritis.

4. Aporta vitaminas y minerales

El apio es rico en vitaminas y minerales, incluyendo vitamina K, ácido fólico, potasio y vitamina C. Estos nutrientes son esenciales para la salud del cuerpo y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

Cómo elegir y conservar el apio

Al elegir y conservar el apio, hay algunas cosas a tener en cuenta para asegurarse de que esté fresco y crujiente cuando lo use en su cocina.

1. Elige tallos firmes y crujientes

Al elegir el apio, busque tallos firmes y crujientes. Evite aquellos que tienen manchas o decoloraciones en la piel.

2. Conserva el apio en el refrigerador

Para mantener el apio fresco, guárdelo en el refrigerador. Puede envolver los tallos en papel de aluminio o en una bolsa de plástico para ayudar a mantenerlos frescos.

3. No laves el apio antes de guardarlo

Es mejor no lavar el apio antes de guardarlo en el refrigerador, ya que el exceso de agua puede hacer que se pudra más rápidamente.

Cómo cocinar el apio

El apio es un vegetal versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

1. En sopa

• Cortar el apio en cubos pequeños y agregarlo a una sartén con cebolla y ajo.
• Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
• Agregar caldo de pollo o verduras y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.
• Mezclar y servir caliente.

2. Asado al horno

• Cortar el apio en trozos grandes y colocarlos en una bandeja para hornear.
• Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
• Asar en el horno durante 20-30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

3. Salteado en la sartén

• Cortar el apio en rodajas finas y agregarlo a una sartén con aceite caliente.
• Saltear durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes.
• Agregar otras verduras, como pimiento y cebolla, para un salteado rápido y fácil.

Recetas con apio

El apio es un ingrediente delicioso que se puede usar en una variedad de recetas. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

1. Ensalada de apio y manzana

• Cortar el apio y la manzana en cubos pequeños.
• Mezclar con jugo de limón, aceite de oliva y sal.
• Servir como guarnición o como una comida ligera.

2. Jugo verde de apio, pepino y limón

• Mezclar el apio, el pepino y el limón en un extractor de jugos.
• Servir frío para una bebida refrescante y saludable.

3. Crema de apio y puerro

• Cortar el apio y el puerro en rodajas finas.
• Sofreír en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados.
• Agregar caldo de pollo y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.
• Mezclar y servir caliente con un chorrito de crema fresca.

Conclusión

El apio es un vegetal saludable y versátil que es fácil de agregar a una variedad de platos. Además de su valor nutricional, también tiene una serie de beneficios para la salud, que incluyen mejorar la digestión, controlar la presión arterial y combatir la inflamación. Al elegir y cocinar el apio, asegúrese de seguir las mejores prácticas para garantizar que esté fresco y sabroso.

Preguntas frecuentes

1. ¿El apio es bueno para perder peso?

Sí, el apio es bajo en calorías y rico en fibra, lo que puede ayudar a reducir el apetito y promover la pérdida de peso.

2. ¿Cuánto tiempo dura el apio en el refrigerador?

El apio puede durar hasta dos semanas en el refrigerador si se almacena correctamente.

3. ¿Puedo congelar el apio?

Sí, el apio se puede congelar. Simplemente corte el apio en trozos y colóquelo en una bolsa de congelador para un almacenamiento fácil.

4. ¿Es cierto que el apio es afrodisíaco?

Hay algunas evidencias anecdóticas que sugieren que el apio puede tener propiedades afrodisíacas, pero no hay evidencia científica sólida para respaldar esta afirmación.