Sushi con arroz común: ¿es posible o un sacrilegio culinario?

Mariam Letizia Reyes Rey mayo 17, 2023 5 min de lectura

Si eres un amante del sushi, es probable que hayas escuchado que el arroz utilizado para hacerlo debe ser específico para sushi. Es cierto que el arroz para sushi tiene un sabor y textura particulares, pero ¿qué pasa si no lo tienes a mano? ¿Puedes hacer sushi con arroz común? En este artículo, exploraremos la historia del sushi, los diferentes tipos de sushi y cómo preparar el arroz para sushi, incluyendo alternativas al arroz común. Además, te mostraremos cómo hacer sushi con arroz común y te daremos algunos consejos para que salga perfecto.

Historia del sushi

Orígenes del sushi

El sushi en sus orígenes no incluía pescado crudo. Se cree que se originó en el sudeste asiático como una forma de conservar el pescado en arroz fermentado. Con el tiempo, se desarrolló en Japón y se convirtió en un plato popular. En el siglo XIX, el sushi comenzó a ser servido con pescado crudo.

El sushi en Japón

En Japón, el sushi se come principalmente en restaurantes especializados llamados «sushi-ya». El sushi se prepara en frente del cliente por un chef llamado «itamae». Se considera que el sushi es un arte y los chefs pasan años perfeccionando su técnica.

El sushi en el resto del mundo

El sushi se ha vuelto popular en todo el mundo y cada país ha desarrollado sus propias variaciones. En los Estados Unidos, por ejemplo, el sushi a menudo se sirve con ingredientes como aguacate, queso crema y pollo. En Brasil, el sushi se sirve con salsas picantes y en Europa, se ha vuelto popular el sushi vegano.

Tipos de sushi

Hay varios tipos de sushi, cada uno con su propia presentación y estilo de preparación.

Nigiri sushi

El nigiri sushi es un trozo de pescado crudo sobre una bola de arroz. Es el tipo de sushi más común que se encuentra en los restaurantes.

Maki sushi

El maki sushi es un rollo de sushi con alga nori por fuera y arroz y relleno por dentro. Se corta en rodajas antes de servir.

Temaki sushi

El temaki sushi es un rollo de sushi en forma de cono que se come con las manos.

Uramaki sushi

El uramaki sushi es un rollo de sushi con el arroz por fuera y el alga nori y relleno por dentro.

Sashimi

El sashimi es una rodaja de pescado crudo sin arroz. Se come con salsa de soja y wasabi.

El arroz en el sushi

El arroz en la cultura japonesa

El arroz es un alimento básico en la cultura japonesa y se utiliza en muchos platos, incluyendo el sushi. El arroz utilizado para hacer sushi es corto y pegajoso.

Cómo preparar el arroz para sushi

Para preparar el arroz para sushi, se debe lavar bien para eliminar el almidón. Luego, se cocina en una olla con agua y vinagre de arroz, azúcar y sal.

Alternativas al arroz común

Si no tienes acceso al arroz para sushi, puedes utilizar arroz común. Sin embargo, es posible que no tenga el mismo sabor y textura que el arroz para sushi.

Preparación del sushi con arroz común

Receta paso a paso

1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
2. En un tazón, mezcla vinagre de arroz, azúcar y sal.
3. Agrega la mezcla de vinagre al arroz y mezcla bien.
4. Coloca un trozo de alga nori sobre una estera de bambú para sushi.
5. Extiende una capa delgada de arroz sobre el alga nori.
6. Agrega tus ingredientes de sushi favoritos en una línea en el centro del arroz.
7. Enrolla el sushi con la ayuda de la estera de bambú.
8. Corta el sushi en rodajas y sirve con salsa de soja y wasabi.

Consejos para la preparación

– Usa ingredientes frescos.
– Humedece tus manos con agua antes de manipular el arroz para que no se pegue.
– No pongas demasiado arroz en el rollo para que no se desarme.
– Corta el sushi con un cuchillo afilado y húmedo para que no se pegue.

Conclusión

Preparar sushi con arroz común es posible, aunque el resultado puede no ser el mismo que con el arroz para sushi. Es importante tener en cuenta que el arroz es una parte esencial del sushi y afecta su sabor y textura. Sin embargo, si no tienes acceso al arroz para sushi, no dudes en probar esta alternativa. ¡Experimenta con diferentes ingredientes y encuentra tu propia versión del sushi!

Preguntas frecuentes

¿El sushi con arroz común pierde su esencia?

El sabor y la textura del sushi con arroz común pueden ser diferentes al sushi con arroz para sushi. Sin embargo, no pierde su esencia y sigue siendo una opción viable.

¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para el sushi?

El arroz para sushi es corto y pegajoso. También contiene una cantidad específica de almidón que le da su textura característica. Si estás buscando replicar el sabor y la textura del sushi tradicional, el arroz para sushi es la mejor opción.

¿Cuál es la mejor forma de enrollar el sushi?

Usa una estera de bambú para sushi para enrollar el sushi. Humedece tus manos con agua antes de manipular el arroz para que no se pegue.

¿Puedo añadir ingredientes no tradicionales al sushi?

¡Por supuesto! El sushi es un plato versátil y puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Prueba con aguacate, pollo o queso crema para darle un toque único.