Evaluación detallada del aspartamo: Riesgos y peligros
En este artículo, nos adentraremos en el mundo del aspartamo, un edulcorante artificial que ha sido objeto de numerosos estudios y debates. Analizaremos los resultados de las evaluaciones de riesgo y peligrosidad del aspartamo publicadas por el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) y el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).
¿Qué es el aspartamo?
El aspartamo es un edulcorante artificial que no contiene azúcar y se utiliza ampliamente en una variedad de alimentos y bebidas desde la década de 1980. Se puede encontrar en productos como bebidas dietéticas, goma de mascar, gelatina, helados, productos lácteos como el yogur, cereales de desayuno, dentífrico y medicamentos como pastillas para la tos y vitaminas masticables.
El aspartamo y la salud humana
El CIIC ha clasificado este edulcorante artificial como posiblemente carcinógeno para los seres humanos, basándose en la «evidencia limitada» de su carcinogenicidad en los seres humanos. Por otro lado, el JECFA ha reafirmado que la ingesta diaria admisible de este producto es de 40 mg/kg de peso corporal.
Evaluaciones independientes del aspartamo
El CIIC y el JECFA llevaron a cabo exámenes independientes pero complementarios para evaluar la posible peligrosidad carcinógena y otros riesgos para la salud asociados al consumo de este producto. Ambas evaluaciones señalaron limitaciones en la evidencia disponible sobre el cáncer y otros efectos sobre la salud.
¿Es seguro el aspartamo?
Las conclusiones de las evaluaciones indican que se necesita más investigación para comprender mejor si el consumo de este edulcorante artificial constituye un peligro carcinógeno. Sin embargo, el JECFA concluyó que la evidencia de un vínculo entre el consumo de este producto y el cáncer en los seres humanos no es convincente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el aspartamo?
Es un edulcorante artificial que no contiene azúcar. Se utiliza en una amplia variedad de alimentos y bebidas, como bebidas dietéticas, goma de mascar, gelatina, helados, productos lácteos como el yogur, cereales de desayuno, dentífrico y medicamentos como pastillas para la tos y vitaminas masticables.
¿Es seguro el consumo de aspartamo?
Según el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), la ingesta diaria admisible de este producto es de 40 mg/kg de peso corporal. Esto significa que, en general, el consumo de este edulcorante artificial dentro de este límite se considera seguro. Sin embargo, el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) ha clasificado el producto como posiblemente carcinógeno para los seres humanos, basándose en la «evidencia limitada» de su carcinogenicidad en los seres humanos. Por lo tanto, se necesita más investigación para comprender mejor los posibles riesgos asociados con el consumo de aspartamo.
¿Cuál es la ingesta diaria admisible de aspartamo?
La ingesta diaria admisible de este edulcorante artificial, según el JECFA, es de 40 mg/kg de peso corporal. Esto significa que un adulto que pesa 70 kg podría consumir hasta 2800 mg al día sin exceder este límite. Para poner esto en perspectiva, una lata de refresco dietético típica contiene alrededor de 200 a 300 mg de aspartamo, por lo que este individuo tendría que consumir más de 9-14 latas al día para exceder la ingesta diaria admisible, si no se consumen otros alimentos que contengan aspartamo.
