El arte de hacer vidrio comestible sin jarabe de maíz: una receta fácil y deliciosa

Mariam Letizia Reyes Rey junio 21, 2023 4 min de lectura

Si eres fanático/a de los postres y las golosinas, seguro que te encantará conocer cómo hacer vidrio comestible en casa. Este dulce cristalizado es perfecto para decorar postres, cupcakes, pasteles y más. Además, puedes personalizarlo con diferentes colores y sabores. En este artículo te enseñaremos a hacer vidrio comestible sin jarabe de maíz, una alternativa más saludable y deliciosa.

¿Qué es el vidrio comestible?

El vidrio comestible es un tipo de dulce cristalizado que se utiliza para decorar postres y pasteles. Se puede hacer en diferentes formas y colores, y se puede personalizar con diferentes sabores. El vidrio comestible se utiliza en la industria de la pastelería para crear efectos visuales interesantes y decorativos.

¿Qué ingredientes necesitamos?

Para hacer vidrio comestible necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de agua
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro
• Colorante alimentario (opcional)
• Saborizante (opcional)

¿Cómo se hace el vidrio comestible?

Para hacer vidrio comestible, sigue estos pasos:

1. En una cacerola mediana, mezcla el azúcar, el agua y el cremor tártaro.
2. Cocina a fuego medio-alto hasta que la mezcla alcance los 300°F (150°C). Utiliza un termómetro de cocina para medir la temperatura.
3. Retira del fuego y agrega el colorante alimentario y el saborizante (opcional).
4. Vierte la mezcla en un molde engrasado y deja enfriar durante 30 minutos.
5. Una vez que el vidrio comestible se haya enfriado, quítalo del molde y córtalo en la forma que desees.

¿Por qué hacer vidrio comestible sin jarabe de maíz?

El jarabe de maíz es un edulcorante común utilizado en la industria alimentaria. Sin embargo, el consumo excesivo de jarabe de maíz puede tener efectos negativos en la salud, como aumento de peso, enfermedades del corazón y diabetes. Por eso, te recomendamos hacer vidrio comestible sin jarabe de maíz, utilizando alternativas más saludables.

Los peligros del jarabe de maíz para la salud

El jarabe de maíz es un edulcorante líquido hecho a partir del almidón de maíz. Contiene fructosa y glucosa, y se utiliza en muchos alimentos procesados. El consumo excesivo de jarabe de maíz puede aumentar el riesgo de obesidad, enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y otros problemas de salud.

Alternativas saludables para endulzar

Existen muchas alternativas saludables para endulzar tus postres y golosinas. Puedes utilizar miel, sirope de agave, melaza, stevia o azúcar de coco. Estos edulcorantes naturales son más nutritivos y saludables que el jarabe de maíz.

Consejos para hacer vidrio comestible perfecto

Aquí te dejamos algunos consejos para hacer vidrio comestible perfecto:

• Utiliza un termómetro de cocina para medir la temperatura de la mezcla de azúcar y agua. Es importante que alcance los 300°F (150°C) para que el vidrio comestible quede cristalizado.
• Engrasa bien el molde antes de verter la mezcla. Esto hará que sea más fácil quitar el vidrio comestible una vez que se haya enfriado.
• Si quieres agregar saborizante a tu vidrio comestible, asegúrate de que sea compatible con la receta. Algunos sabores pueden cambiar la textura del vidrio comestible.

¿Cómo utilizar el vidrio comestible?

El vidrio comestible se utiliza para decorar postres y pasteles. Puedes cortarlo en diferentes formas y tamaños, y pegarlo a tus postres con un poco de glaseado o chocolate. También puedes utilizarlo para crear estructuras y efectos visuales interesantes en tus postres.

Conclusión

Hacer vidrio comestible en casa es fácil y divertido. Utilizando esta receta sin jarabe de maíz, podrás disfrutar de un dulce cristalizado más saludable y delicioso. Experimenta con diferentes sabores y colores, y crea postres únicos y creativos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar otros tipos de azúcar para hacer vidrio comestible?

Sí, puedes utilizar diferentes tipos de azúcar para hacer vidrio comestible. El azúcar granulada es el más común, pero también puedes utilizar azúcar de coco, azúcar en polvo o azúcar moreno.

¿Cómo puedo colorear el vidrio comestible?

Puedes utilizar colorante alimentario líquido o en polvo para colorear el vidrio comestible. Agrega unas gotas de colorante a la mezcla de azúcar y agua antes de cocinarla.

¿Es difícil hacer vidrio comestible?

No, hacer vidrio comestible es bastante fácil. Lo más importante es medir la temperatura de la mezcla de azúcar y agua para que quede cristalizado.

¿Cuánto tiempo dura el vidrio comestible una vez hecho?

El vidrio comestible puede durar hasta una semana si se guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Sin embargo, es mejor utilizarlo lo antes posible para que no pierda su textura cristalizada.