Descubre en qué platos se utiliza el eneldo y cómo realzar su sabor en tus comidas

Mariam Letizia Reyes Rey febrero 21, 2023 5 min de lectura

¿Te gustaría conocer una hierba que puede darle un toque especial a tus platos y, además, aportar beneficios para tu salud? Si es así, ¡estás en el lugar adecuado! En este artículo hablaremos del eneldo, una planta que ha sido utilizada desde hace siglos tanto en la cocina como en la medicina natural. Descubre cómo utilizarlo en tus comidas y cuáles son sus propiedades y beneficios para el cuerpo.

¿Qué es el eneldo?

El eneldo es una planta aromática de la familia de las umbelíferas, que puede alcanzar una altura de hasta un metro y medio. Sus hojas son finas y alargadas, de un color verde intenso, y sus flores se agrupan en umbelas de pequeño tamaño. Esta planta es originaria de la zona sur de Rusia, aunque actualmente se cultiva en muchos lugares del mundo.

Origen del eneldo

El eneldo se ha utilizado desde la antigüedad con fines culinarios y medicinales. Se han encontrado restos de semillas de eneldo en tumbas egipcias, lo que indica que ya se consumía en el antiguo Egipto. También se sabe que los griegos y los romanos utilizaban esta planta en la cocina y en la medicina.

Características del eneldo

El eneldo tiene un sabor fresco y ligeramente anisado, que lo hace ideal para combinar con pescados, ensaladas, salsas y platos de verduras. Es una hierba que se utiliza tanto fresca como seca, aunque su sabor es más intenso en el primer caso. Además, su aroma es muy agradable y puede ayudar a combatir el mal aliento.

Usos del eneldo en la cocina

El eneldo es una hierba muy versátil que puede utilizarse en muchos platos diferentes. Aquí te contamos algunos de los más populares:

En qué platos se utiliza el eneldo

– Ensaladas: El eneldo combina muy bien con todo tipo de ensaladas, especialmente las que tienen como base pescados o mariscos. Puedes añadir hojas frescas o picadas a la vinagreta para darle un toque especial.
– Salsas: Si quieres darle un sabor diferente a tus salsas, prueba añadir eneldo fresco o seco. Es especialmente recomendable en salsas para pescados o carnes blancas.
– Pescados y mariscos: El eneldo es una hierba que se utiliza mucho en la cocina escandinava para dar sabor a los pescados. Es perfecto para platos como el salmón ahumado, el ceviche o el sushi.
– Patatas: Si quieres darle un toque diferente a las patatas hervidas o al puré de patatas, añade un poco de eneldo fresco picado. Le dará un sabor muy especial.
– Huevos: El eneldo es una hierba que se utiliza mucho en la cocina americana para dar sabor a los huevos revueltos o a las tortillas. También puedes utilizarlo en huevos rellenos o en ensaladas de huevo.
– Panes y masas: El eneldo seco es un ingrediente muy utilizado en la panadería escandinava para hacer panes o galletas saladas. También se utiliza en la masa de las empanadas o de los pasteles salados.

Cómo utilizar el eneldo en tus comidas

El eneldo se puede utilizar tanto fresco como seco, aunque su sabor es más intenso en el primer caso. Si utilizas eneldo fresco, lo ideal es añadirlo al final de la cocción para que no pierda sabor. Si lo utilizas seco, es mejor añadirlo al principio de la cocción para que se hidrate y libere todo su aroma.

Beneficios del eneldo para la salud

Además de su sabor y aroma, el eneldo también tiene propiedades medicinales que lo hacen muy beneficioso para el cuerpo. Aquí te contamos algunas de sus propiedades y beneficios más destacados:

Propiedades del eneldo

– Es diurético: El eneldo puede ayudar a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo, por lo que es recomendable en casos de retención de líquidos o edemas.
– Es antiinflamatorio: El eneldo contiene sustancias con propiedades antiinflamatorias, por lo que puede ayudar a aliviar dolores y molestias en el cuerpo.
– Es antioxidante: El eneldo contiene compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.

Beneficios del eneldo para el cuerpo

– Mejora la digestión: El eneldo puede ayudar a mejorar la digestión y aliviar molestias estomacales como la acidez o la flatulencia.
– Regula el ciclo menstrual: El eneldo contiene sustancias que pueden ayudar a regular el ciclo menstrual y reducir los dolores menstruales.
– Mejora la salud bucal: El eneldo puede ayudar a combatir el mal aliento y prevenir la caries dental.

Conclusión

Como has podido comprobar, el eneldo es una hierba muy versátil que puede darle un toque especial a tus platos y, además, aportar beneficios para tu salud. Prueba a añadirlo en tus ensaladas, salsas, platos de pescado o huevos y descubre su sabor y aroma únicos.

Preguntas frecuentes

¿Qué otro nombre recibe el eneldo?

El eneldo también se conoce como aneldo o eneldo común.

¿Cómo se conserva el eneldo fresco?

Para conservar el eneldo fresco, es recomendable lavarlo bien y secarlo con papel de cocina. Después, puedes colocarlo en un recipiente con agua fresca y taparlo con una bolsa de plástico. Lo ideal es consumirlo en un plazo de dos o tres días.

¿El eneldo se puede utilizar en platos dulces?

Aunque es más común utilizar el eneldo en platos salados, también puede utilizarse en platos dulces como tartas de manzana o postres con frutas.

¿Qué combinaciones de sabores son ideales para utilizar con el eneldo?

El eneldo combina muy bien con sabores suaves como el de los pescados, las patatas o los huevos. También puede utilizarse con sabores más intensos como el ajo o el limón. Prueba a combinarlo con tus ingredientes favoritos y descubre nuevas y deliciosas combinaciones de sabores.