Deliciosas recetas de marinado para alitas de pollo asadas

Mariam Letizia Reyes Rey abril 12, 2023 6 min de lectura

Si eres fanático/a de las alitas de pollo, debes saber que marinarlas antes de cocinarlas puede hacer una gran diferencia en su sabor, textura y jugosidad. En este artículo, te enseñaremos por qué debes marinar tus alitas de pollo y te daremos algunas recetas deliciosas para que las pruebes en casa.

¿Por qué marinar las alitas de pollo?

Marinar las alitas de pollo antes de cocinarlas tiene varios beneficios. A continuación, te explicamos los principales:

1. Mejora el sabor

El marinado es una técnica que permite agregar sabor a los alimentos. Al sumergir las alitas de pollo en una mezcla de líquidos y especias, estas absorben los sabores y aromas de los ingredientes, lo que las hace más sabrosas y deliciosas.

2. Tierniza la carne

Otro beneficio del marinado es que ayuda a tiernizar la carne. Los ácidos presentes en los ingredientes del marinado, como el vinagre o el jugo de limón, rompen las fibras del pollo y lo hacen más suave y tierno.

3. Añade humedad y jugosidad

El marinado también ayuda a que las alitas de pollo mantengan su humedad y jugosidad durante la cocción. Al cubrir la carne con una mezcla líquida, se evita que se seque y se vuelva dura.

Ingredientes básicos para el marinado

Para hacer un buen marinado para alitas de pollo, necesitas algunos ingredientes básicos que te permitirán crear una base de sabor. Estos son:

1. Aceite de oliva

El aceite de oliva es un ingrediente clave en cualquier marinado. Ayuda a que los sabores se adhieran a la carne y a que esta quede más jugosa. Además, el aceite de oliva es rico en grasas saludables que benefician al cuerpo.

2. Vinagre o jugo de limón

El vinagre y el jugo de limón son ácidos que ayudan a tiernizar la carne y a darle sabor. Además, tienen propiedades antibacterianas que pueden ayudar a mantener la carne fresca por más tiempo.

3. Sal y pimienta

La sal y la pimienta son especias básicas que no pueden faltar en ningún marinado. La sal realza los sabores de los demás ingredientes y la pimienta agrega un toque de picante y sabor.

Recetas de marinados para alitas de pollo

Ahora que conoces los ingredientes básicos del marinado, puedes empezar a experimentar con diferentes combinaciones de sabores. Aquí te dejamos algunas recetas deliciosas para que pruebes:

1. Marinado de miel y mostaza

– 1/4 taza de miel
– 1/4 taza de mostaza dijon
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 2 dientes de ajo picados
– Sal y pimienta al gusto

Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sumerge las alitas de pollo en el marinado por al menos 2 horas antes de cocinarlas.

2. Marinado de ajo y hierbas

– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de tomillo fresco picado
– 1 cucharada de romero fresco picado
– Sal y pimienta al gusto

Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sumerge las alitas de pollo en el marinado por al menos 4 horas antes de cocinarlas.

3. Marinado de cítricos y jengibre

– 1/4 taza de jugo de naranja
– 1/4 taza de jugo de limón
– 2 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado
– Sal y pimienta al gusto

Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sumerge las alitas de pollo en el marinado por al menos 3 horas antes de cocinarlas.

4. Marinado picante de chile y lima

– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de lima
– 1 cucharada de chile en polvo
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de paprika
– 1 diente de ajo picado
– Sal y pimienta al gusto

Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sumerge las alitas de pollo en el marinado por al menos 2 horas antes de cocinarlas.

Preparación y cocción de las alitas de pollo marinadas

Una vez que tienes tus alitas marinadas, es hora de cocinarlas. Puedes asarlas a la parrilla, hornearlas en el horno o freírlas en aceite caliente. Aquí te dejamos algunos consejos para que queden perfectas:

– Si las asas a la parrilla, asegúrate de precalentar la parrilla y cepillar las rejillas con aceite para evitar que las alitas se peguen.
– Si las horneas en el horno, colócalas en una bandeja y hornea a 200 grados Celsius durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
– Si las fríes, asegúrate de que el aceite esté caliente antes de colocar las alitas. Fríe durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Conclusión

Marinar las alitas de pollo antes de cocinarlas es una técnica simple pero efectiva para mejorar su sabor, textura y jugosidad. Con las recetas que te hemos dado en este artículo, puedes experimentar con diferentes sabores y encontrar el marinado perfecto para tus alitas de pollo favoritas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo se deben marinar las alitas?

El tiempo de marinado puede variar dependiendo de la receta y de tus preferencias personales, pero en general se recomienda marinar las alitas de pollo por al menos 2 horas.

2. ¿Se pueden marinar las alitas de pollo congeladas?

No se recomienda marinar alitas de pollo congeladas, ya que la carne no absorberá los sabores del marinado de manera efectiva. Es mejor descongelar las alitas antes de marinarlas.

3. ¿Se pueden hornear las alitas marinadas en lugar de asarlas a la parrilla?

Sí, las alitas marinadas se pueden hornear en el horno a 200 grados Celsius durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

4. ¿Puedo guardar las alitas marinadas en el refrigerador durante la noche?

Sí, puedes guardar las alitas marinadas en el refrigerador durante la noche para que absorban aún más sabor. Simplemente asegúrate de cubrirlas con papel film o colocarlas en un recipiente hermético para evitar que se sequen.