Deliciosas opciones culinarias: Recetas con lomo de cerdo en filetes para sorprender a tus comensales

Mariam Letizia Reyes Rey febrero 26, 2023 6 min de lectura

Si eres de los que disfrutan de los sabores intensos y la carne jugosa, entonces el lomo de cerdo en filetes es una excelente opción para ti. En este artículo, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre este corte de carne y te compartiremos algunas recetas deliciosas para que puedas sorprender a tus comensales en la próxima cena.

¿Qué es el lomo de cerdo en filetes?

El lomo de cerdo en filetes es un corte de carne que se obtiene del lomo del cerdo. Se caracteriza por ser una carne tierna y jugosa, con muy poca grasa, lo que la hace una opción saludable y deliciosa. Es un corte versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes, desde a la parrilla hasta horneado en el horno.

¿Cómo se prepara el lomo de cerdo en filetes?

El lomo de cerdo en filetes es muy fácil de preparar. Para empezar, asegúrate de que los filetes estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Luego, sazónalos con sal y pimienta al gusto. Puedes cocinarlos a la parrilla, a la plancha o al horno. Lo importante es que no los cocines demasiado para que no se sequen.

¿Cuáles son los beneficios de cocinar con lomo de cerdo en filetes?

El lomo de cerdo en filetes es una excelente opción para aquellos que buscan una carne baja en grasas saturadas y alta en proteínas. Además, es una carne muy versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes, lo que la hace ideal para cualquier tipo de cena.

Recetas de lomo de cerdo en filetes

Lomo de cerdo en filetes con salsa de champiñones

Ingredientes:

• 4 filetes de lomo de cerdo
• 1 taza de champiñones rebanados
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora los filetes por ambos lados. Retira los filetes de la sartén y reserva.
3. Agrega los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados.
4. Agrega el caldo de pollo y la crema de leche a la sartén y mezcla bien.
5. Regresa los filetes a la sartén y cocina a fuego medio hasta que estén bien cocidos.
6. Sirve caliente con la salsa de champiñones por encima.

Lomo de cerdo en filetes con piña y salsa de soja

Ingredientes:

• 4 filetes de lomo de cerdo
• 1 taza de piña en cubos
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora los filetes por ambos lados. Retira los filetes de la sartén y reserva.
3. Agrega la piña a la sartén y cocina hasta que esté dorada.
4. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja y la miel.
5. Regresa los filetes a la sartén y vierte la mezcla de salsa de soja y miel por encima.
6. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido y los filetes estén bien cocidos.
7. Sirve caliente con la piña por encima.

Lomo de cerdo en filetes con salsa de ciruela y jengibre

Ingredientes:

• 4 filetes de lomo de cerdo
• 1 taza de ciruelas deshidratadas
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora los filetes por ambos lados. Retira los filetes de la sartén y reserva.
3. Agrega las ciruelas a la sartén y cocina hasta que estén suaves.
4. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico y el jengibre rallado.
5. Regresa los filetes a la sartén y vierte la mezcla de vinagre y jengibre por encima.
6. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido y los filetes estén bien cocidos.
7. Sirve caliente con las ciruelas por encima.

Lomo de cerdo en filetes con costra de hierbas y mostaza

Ingredientes:

• 4 filetes de lomo de cerdo
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de mostaza dijon
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (tomillo, romero, salvia)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
2. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza dijon, las hierbas frescas picadas y el pan rallado.
3. Cubre los filetes con la mezcla de pan rallado y hierbas.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina los filetes por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por completo.
5. Sirve caliente con una guarnición de verduras al vapor.

Conclusión

El lomo de cerdo en filetes es una excelente opción para aquellos que buscan una carne baja en grasas saturadas y alta en proteínas. Además, es una carne muy versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes. Esperamos que estas recetas te hayan inspirado a experimentar con este delicioso corte de carne.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo saber si el lomo de cerdo en filetes está bien cocido?

Lo mejor es utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna de la carne haya llegado a 63°C.

¿Cuánto tiempo debo cocinar el lomo de cerdo en filetes?

El tiempo de cocción variará dependiendo del grosor de los filetes. En general, se recomienda cocinarlos durante unos 8 minutos por lado.

¿Cómo puedo hacer que el lomo de cerdo en filetes quede más jugoso?

Puedes marinar los filetes durante unas horas antes de cocinarlos para que queden más jugosos. También es importante no cocinarlos demasiado para evitar que se sequen.

¿Puedo congelar el lomo de cerdo en filetes?

Sí, puedes congelar los filetes de lomo de cerdo en un recipiente hermético o en bolsas de congelación durante un máximo de 6 meses. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.