Puntos clave
- Más del 80% de las fábricas de casabe de Monción están paralizadas por escasez de yuca amarga.
- La Asociación de Fabricantes de Casabe de Santiago Rodríguez pide medidas urgentes a Abinader, Agricultura y el Banco Agrícola.
- La crisis amenaza cientos de empleos y el sustento de numerosas familias de la provincia.
- Los casaberos afirman que comprarían toda la yuca disponible, pero la materia prima desapareció del mercado.
SANTIAGO.-Más del 80% de las fábricas de casabe de Monción, en la provincia Santiago Rodríguez, se encuentran paralizadas por la escasez de yuca amarga, denunciaron los productores agrupados en la Asociación de Fabricantes de Casabe de Santiago Rodríguez, quienes advirtieron que la situación amenaza cientos de empleos y el sustento de numerosas familias en la zona considerada la capital nacional de este producto ancestral.
La crisis del casabe en Monción se origina en la falta de yuca amarga, su principal materia prima, que prácticamente desapareció del mercado. Los fabricantes pidieron al presidente Luis Abinader, al Ministerio de Agricultura y al Banco Agrícola medidas urgentes para aumentar la producción del tubérculo en la región y evitar el colapso de una industria que sostiene la economía de la provincia.
¿Por qué está en crisis la producción de casabe en Monción?
Datos clave
80%De las fábricas de casabe de Monción se encuentran paralizadas por la escasez de yuca amarga, según la Asociación de Fabricantes de Casabe de Santiago Rodríguez.
La presidenta de la asociación, Diomari Durán, aseguró que los casaberos están dispuestos a comprar toda la yuca disponible, pero la materia prima escasea a un nivel que califica de total. "Para trabajar los casaberos necesitamos de los yuqueros, de que haya yuca. Estamos en escasez total", afirmó la dirigente.
El tradicional aroma del casabe recién horneado, símbolo de identidad cultural y gastronómica de la República Dominicana desde hace siglos, comienza a desaparecer de muchas fábricas de Monción, donde el sector atraviesa una de las peores crisis de su historia.
"Para trabajar los casaberos necesitamos de los yuqueros, de que haya yuca. Estamos en escasez total"— Diomari Durán, presidenta de la Asociación de Fabricantes de Casabe de Santiago Rodríguez
¿Qué piden los casaberos al Gobierno dominicano?
El gremio hizo un llamado urgente al presidente Abinader, al Ministerio de Agricultura y al Banco Agrícola para que implementen medidas que permitan elevar la siembra de yuca amarga en Santiago Rodríguez. Los productores plantean que, sin una intervención estatal que dinamice los cultivos, la paralización de las fábricas se prolongará y los empleos perdidos serán difíciles de recuperar.
La denuncia llega en un momento de máxima visibilidad para el producto: la crisis ocurre justo cuando el casabe ha alcanzado importantes reconocimientos internacionales, incluida su proclamación por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, lo que contrasta con la realidad de los hornos apagados en su capital productora.
¿Qué significa esta crisis para la tradición casabera dominicana?
Los productores advierten que, sin yuca, peligra el futuro de una de las tradiciones alimentarias más emblemáticas del país, heredada de los pueblos taínos y transmitida por generaciones de familias de Monción. La paralización de las fábricas no solo golpea la economía provincial: pone en riesgo la continuidad de un oficio que forma parte de la identidad dominicana dentro y fuera del territorio nacional.
¿Qué significa esto para los dominicanos en el exterior?
El casabe de Monción llega a las mesas dominicanas de Nueva York, Nueva Jersey, Massachusetts (Boston), Florida (Miami) y Filadelfia a través de bodegas y supermercados latinos. Una paralización prolongada de las fábricas reduciría la oferta del producto en esos mercados y golpearía una de las conexiones más sabrosas entre la diáspora y su tierra.
¿Cuántas fábricas de casabe están paralizadas en Monción?
¿Por qué hay escasez de yuca amarga en República Dominicana?
¿Qué piden los productores de casabe al Gobierno?
Maxwell Reyes | Noticia.do
