Conoce la técnica perfecta para separar la pechuga del pollo como un profesional

Mariam Letizia Reyes Rey abril 28, 2023 5 min de lectura

Si eres un amante de la cocina y quieres aprender a preparar tus propios platillos de pollo, es importante conocer la técnica adecuada para separar la pechuga del pollo. Saber cómo hacerlo te permitirá ahorrar dinero al comprar aves enteras y te dará la habilidad para cocinar platos más variados y deliciosos. En este artículo te enseñaremos cómo separar la pechuga del pollo de manera fácil y rápida.

¿Por qué es importante saber separar la pechuga del pollo?

La pechuga del pollo es una de las partes más utilizadas en la cocina. Saber cómo separarla adecuadamente te permitirá preparar una gran variedad de platillos como pollo a la parrilla, ensaladas de pollo y fajitas de pollo, entre otros. Además, al comprar una ave entera y saber cómo separar las partes, podrás ahorrar dinero en comparación con comprar piezas ya separadas.

Herramientas necesarias

Para separar la pechuga del pollo necesitarás las siguientes herramientas:

Cuchillo de chef

El cuchillo de chef es una herramienta esencial en cualquier cocina. Se utiliza para cortar alimentos grandes como carnes, verduras y frutas.

Tabla de cortar

La tabla de cortar es necesaria para mantener la estabilidad del pollo mientras lo cortas. Es importante elegir una tabla de cortar de calidad para asegurarte de que sea segura y duradera.

Tijeras de cocina

Las tijeras de cocina son una herramienta útil para cortar las articulaciones del pollo. Asegúrate de que las tijeras estén limpias y afiladas antes de usarlas.

Paso a paso para separar la pechuga del pollo

Aquí te presentamos los pasos necesarios para separar la pechuga del pollo:

Paso 1: Preparación del pollo

Lava el pollo con agua fría y sécalo con papel de cocina. Colócalo sobre la tabla de cortar con la pechuga hacia arriba.

Paso 2: Identificación de las articulaciones

Localiza las articulaciones que conectan la pechuga con el resto del pollo. Estas articulaciones se encuentran en la parte superior de la pechuga y en la parte inferior, cerca de las patas.

Paso 3: Corte de las articulaciones

Con las tijeras de cocina, corta las articulaciones que identificaste en el paso anterior. Ten cuidado de no cortar la carne de la pechuga al hacerlo.

Paso 4: Corte de la carne

Utilizando el cuchillo de chef, corta la carne alrededor de la pechuga hasta que esté completamente separada. Repite el proceso en el otro lado del pollo para separar la otra pechuga.

Consejos para separar la pechuga del pollo con éxito

Aquí te presentamos algunos consejos para que separes la pechuga del pollo de manera efectiva:

• Asegúrate de que las herramientas que utilices estén limpias y afiladas.
• Utiliza una tabla de cortar de calidad y asegúrate de que esté estable antes de empezar.
• No cortes la carne demasiado cerca de los huesos para evitar que se rompa.
• Si tienes dificultades para separar las articulaciones, utiliza un poco de fuerza para cortarlas.

Errores comunes al separar la pechuga del pollo

Estos son algunos errores comunes que debes evitar al separar la pechuga del pollo:

• No lavar el pollo antes de cortarlo puede causar contaminación cruzada.
• No utilizar herramientas limpias y afiladas puede causar que la carne se rompa o se desgarre.
• Cortar la carne demasiado cerca de los huesos puede hacer que se rompa y se vuelva difícil de cocinar.
• No tener cuidado al utilizar las tijeras de cocina puede causar lesiones.

¿Qué puedo hacer con las partes del pollo que no utilizo?

Existen muchas opciones para aprovechar las partes del pollo que no utilizas al separar la pechuga. Puedes utilizar las patas y los muslos para preparar un delicioso guiso o una sopa, o puedes utilizar los huesos para preparar un caldo de pollo casero. También puedes congelar las partes que no utilices para utilizarlas en otro momento.

Conclusión

Saber cómo separar la pechuga del pollo es una habilidad esencial para cualquier amante de la cocina. Con las herramientas adecuadas y los pasos correctos, podrás separar la pechuga de manera fácil y eficiente. Además, al comprar aves enteras podrás ahorrar dinero y preparar una gran variedad de platillos deliciosos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de cuchillo para separar la pechuga del pollo?

Sí, puedes utilizar otros tipos de cuchillos como un cuchillo de filete o un cuchillo para deshuesar.

2. ¿Puedo separar la pechuga del pollo sin tijeras de cocina?

Sí, puedes utilizar un cuchillo para cortar las articulaciones en lugar de las tijeras de cocina.

3. ¿Puedo utilizar esta técnica en otros tipos de aves?

Sí, esta técnica también puede utilizarse en otras aves como el pavo o el pato.

4. ¿Cómo puedo evitar que la pechuga se seque al cocinarla?

Puedes evitar que la pechuga se seque al cocinarla utilizando técnicas de cocción adecuadas como la cocción lenta o la cocción al vapor. También puedes marinar la carne antes de cocinarla para agregarle sabor y humedad.