Aprende a cocinar soja en grano de forma fácil y deliciosa

Mariam Letizia Reyes Rey January 5, 2023 5 min de lectura

Si estás buscando un alimento nutritivo, versátil y fácil de preparar, la soja en grano puede ser la opción perfecta para ti. Además de ser una fuente de proteína completa, la soja en grano es baja en grasas saturadas, rica en fibra y una buena fuente de hierro. En este artículo, te contaremos más acerca de los beneficios de la soja en grano, cómo prepararla y algunas recetas deliciosas para que puedas incorporarla a tu dieta.

Beneficios de la soja en grano

Proteína completa

La soja en grano es una de las pocas fuentes de proteína vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Además, la proteína de la soja es de alta calidad y fácilmente digerible.

Baja en grasas saturadas

La soja en grano es baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una excelente opción para personas que buscan reducir su consumo de grasas animales.

Rica en fibra

La soja en grano es rica en fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Buena fuente de hierro

La soja en grano es una buena fuente de hierro, un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.

Preparación de la soja en grano

Remojo

Antes de cocinar la soja en grano, es importante remojarla durante al menos 8 horas. Esto ayuda a ablandar los granos y facilita su cocción. Una vez remojada, es importante escurrir bien la soja antes de cocinarla.

Cocción

Para cocinar la soja en grano, colócala en una olla con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que los granos estén tiernos. Agrega sal al gusto durante los últimos 10 minutos de cocción.

Recetas con soja en grano

Ensalada de soja y verduras

– Ingredientes:

• 1 taza de soja en grano cocida
• 1 taza de tomates cherry
• 1 taza de pepino cortado en cubos
• 1/2 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

– Preparación:

Mezcla la soja cocida con los tomates cherry, el pepino y la cebolla roja en un tazón. En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío.

Estofado de soja y patatas

– Ingredientes:

• 1 taza de soja en grano cocida
• 2 patatas cortadas en cubos grandes
• 1 cebolla cortada en cubos
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

– Preparación:

Calienta el aceite de oliva en una olla y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados. Añade las patatas y cocina por unos minutos. Agrega la soja cocida y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las patatas estén suaves. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente.

Burger de soja y arroz integral

– Ingredientes:

• 1 taza de soja en grano cocida
• 1 taza de arroz integral cocido
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

– Preparación:

En un tazón, mezcla la soja cocida, el arroz integral, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Forma hamburguesas con la mezcla. Calienta una sartén con aceite y cocina las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve caliente con tus ingredientes favoritos.

Conclusión

La soja en grano es un alimento nutritivo y delicioso que puede ser incorporado en nuestra dieta de muchas formas. Con los beneficios de la soja en grano y las recetas que te hemos compartido en este artículo, esperamos que te animes a experimentar con este ingrediente y disfrutar de sus muchos beneficios.

Preguntas frecuentes

¿La soja en grano es mejor que la soja procesada?

La soja en grano es una opción más saludable que la soja procesada, ya que mantiene todos sus nutrientes y beneficios para la salud.

¿Cuánto tiempo debo remojar la soja en grano?

Es recomendable remojar la soja en grano durante al menos 8 horas para ablandar los granos y facilitar su cocción.

¿Puedo congelar la soja cocida?

Sí, puedes congelar la soja cocida por hasta 3 meses en un recipiente hermético.

¿Dónde puedo comprar soja en grano?

La soja en grano se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables, mercados naturales y en línea.