Lomo de cerdo a la parrilla: La deliciosa especialidad de los cocineros argentinos

Mariam Letizia Reyes Rey mayo 2, 2023 5 min de lectura

Si eres amante de la carne y te encanta disfrutar de una buena parrillada, no puedes dejar de probar el lomo de cerdo a la parrilla. Este corte de carne es una especialidad de los cocineros argentinos y se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía argentina. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar el lomo de cerdo a la parrilla de manera sencilla y deliciosa.

¿Qué es el lomo de cerdo?

El lomo de cerdo es un corte de carne que se extrae de la parte superior del animal, justo detrás de las costillas. Es una carne magra, tierna y de sabor suave, que se presta muy bien para ser cocinada a la parrilla.

¿Cómo se prepara el lomo de cerdo a la parrilla?

Para preparar el lomo de cerdo a la parrilla, es importante seguir algunos pasos sencillos para garantizar que la carne quede jugosa y sabrosa. Primero, debemos sazonar la carne con sal y pimienta al gusto y dejarla reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Luego, colocamos el lomo en la parrilla caliente y lo cocinamos durante unos 15 a 20 minutos, volteándolo cada 5 minutos para dorar de manera uniforme.

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para preparar el lomo de cerdo a la parrilla?

Para preparar el lomo de cerdo a la parrilla necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 lomo de cerdo
• Sal y pimienta al gusto

¡Así de sencillo!

Consejos para preparar el lomo de cerdo a la parrilla

Para garantizar que el lomo de cerdo quede perfecto a la parrilla, te recomendamos seguir estos consejos:

• Retira el exceso de grasa del lomo antes de cocinarlo.
• Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne.
• No pinches la carne mientras se cocina, ya que esto puede hacer que pierda sus jugos.

Los mejores acompañamientos para el lomo de cerdo a la parrilla

El lomo de cerdo a la parrilla es un plato muy versátil que se presta para ser acompañado por una gran variedad de guarniciones. Algunos de los acompañamientos más populares son:

• Ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
• Puré de papas.
• Arroz blanco.
• Verduras a la parrilla.

Variantes del lomo de cerdo a la parrilla

Existen muchas variantes del lomo de cerdo a la parrilla, dependiendo de los ingredientes que se utilicen para marinar y sazonar la carne. Algunas de las variantes más populares son:

• Lomo de cerdo a la parrilla con salsa barbacoa.
• Lomo de cerdo a la parrilla con chimichurri.
• Lomo de cerdo a la parrilla con mostaza y miel.

Errores comunes al preparar el lomo de cerdo a la parrilla

Para evitar cometer errores al preparar el lomo de cerdo a la parrilla, te recomendamos tener en cuenta lo siguiente:

• No cocinar la carne a fuego muy alto, ya que esto puede hacer que se queme por fuera y quede cruda por dentro.
• No cortar la carne inmediatamente después de sacarla de la parrilla, ya que esto puede hacer que pierda sus jugos.
• No utilizar tenedores para dar vuelta la carne, ya que esto puede hacer que se pierdan sus jugos.

Bebidas recomendadas para acompañar el lomo de cerdo a la parrilla

Para acompañar el lomo de cerdo a la parrilla, te recomendamos disfrutarlo con una buena copa de vino tinto. Algunas de las opciones más recomendadas son:

• Malbec.
• Cabernet Sauvignon.
• Syrah.

Conclusión

El lomo de cerdo a la parrilla es un plato delicioso y sencillo de preparar, que te permitirá disfrutar de una parrillada en cualquier momento del año. Solo necesitas seguir estos simples pasos y consejos para garantizar que la carne quede jugosa y sabrosa.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el lomo de cerdo a la parrilla?

El tiempo de cocción del lomo de cerdo a la parrilla dependerá del grosor de la carne y de la temperatura de la parrilla. En general, se recomienda cocinarlo durante unos 15 a 20 minutos, volteándolo cada 5 minutos para dorar de manera uniforme.

¿Cuál es la mejor forma de marinar el lomo de cerdo antes de cocinarlo a la parrilla?

Existen muchas formas de marinar el lomo de cerdo antes de cocinarlo a la parrilla. Algunas de las opciones más populares son marinarlo con salsa barbacoa, chimichurri o mostaza y miel. Lo importante es dejarlo reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que absorba los sabores de la marinada.

¿Puedo cocinar el lomo de cerdo a la parrilla en una parrilla eléctrica?

Sí, puedes cocinar el lomo de cerdo a la parrilla en una parrilla eléctrica. Lo importante es asegurarte de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne y seguir los mismos pasos y consejos que para una parrilla convencional.

¿Qué otros cortes de carne puedo cocinar a la parrilla?

Existen muchos cortes de carne que se pueden cocinar a la parrilla, como el bife de chorizo, el asado de tira, la entraña y el vacío, entre otros. Cada uno tiene su propia preparación y sazonado, por lo que te recomendamos buscar recetas específicas para cada corte de carne.