Elabora tu propio vino de cereza en casa con estos simples pasos

Mariam Letizia Reyes Rey enero 2, 2023 5 min de lectura

¿Te gustaría aprender a hacer vino de cereza en casa? Si eres amante de esta deliciosa fruta y del buen vino, este artículo es para ti. Aquí te explicaremos todo lo que necesitas saber para elaborar un vino de cereza casero que te sorprenderá por su sabor y textura.

¿Qué es el vino de cereza?

El vino de cereza es una bebida alcohólica elaborada a partir de la fermentación de las cerezas. Es una bebida dulce y afrutada que puede tener un contenido alcohólico entre 10% y 20%. En algunos países, como Alemania y Austria, el vino de cereza es muy popular y se consume con frecuencia en las fiestas y celebraciones.

¿Qué beneficios tiene el vino de cereza para la salud?

El vino de cereza es rico en antioxidantes y vitaminas, lo que lo convierte en una bebida saludable en moderación. También se ha demostrado que ayuda a reducir la inflamación y el dolor en personas con artritis y enfermedades inflamatorias.

¿Cuál es el proceso de elaboración del vino de cereza?

El proceso de elaboración del vino de cereza es similar al de otros vinos. Consiste en la fermentación de las cerezas con azúcar y levadura durante varias semanas, seguido de un proceso de envejecimiento. Este proceso puede durar de 6 a 12 meses, dependiendo del tipo de vino que quieras obtener.

¿Qué necesitas para hacer vino de cereza?

Antes de comenzar a elaborar tu propio vino de cereza, debes asegurarte de tener todos los ingredientes y equipos necesarios. Aquí te dejamos una lista detallada:

Ingredientes

• 5 kg de cerezas frescas
• 1 kg de azúcar
• 10 gr de levadura de vino
• 5 litros de agua

Equipos y utensilios

• Un fermentador de vidrio o plástico de 10 litros
• Un tubo de sifón
• Un airlock
• Botellas de vidrio con tapa hermética
• Un embudo

Pasos para hacer vino de cereza

Paso 1: Preparación de la fruta

Lava las cerezas y quita los tallos y las semillas. Tritura las cerezas con un procesador de alimentos o una licuadora hasta obtener una pulpa.

Paso 2: Fermentación primaria

Coloca la pulpa de cereza en el fermentador y agrega el azúcar y el agua. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega la levadura de vino y mezcla de nuevo. Tapa el fermentador con el airlock y deja fermentar durante 7 días.

Paso 3: Fermentación secundaria

Después de 7 días, sifona el líquido a otro fermentador limpio para separar las impurezas y la levadura muerta. Tapa de nuevo con el airlock y deja fermentar durante otros 7 días.

Paso 4: Envejecimiento

Después de la fermentación secundaria, sifona el líquido a las botellas de vidrio y cierra herméticamente con las tapas. Deja envejecer durante 6 meses o más en un lugar fresco y oscuro antes de consumir.

Consejos útiles para hacer vino de cereza

• Usa solo cerezas frescas y maduras para obtener un vino de mejor calidad.
• Si no tienes un fermentador, puedes utilizar una botella de vidrio grande para la fermentación primaria.
• Elige una levadura de vino de calidad para obtener un mejor sabor y aroma.

Errores comunes al hacer vino de cereza y cómo evitarlos

• No medir correctamente los ingredientes puede afectar el sabor y la calidad del vino. Usa una báscula para medir con precisión.
• No tapar bien el fermentador puede permitir la entrada de bacterias y arruinar todo el proceso de fermentación. Usa un airlock para evitar esto.
• No respetar los tiempos de fermentación y envejecimiento puede afectar el sabor y la textura del vino. Sé paciente y respeta los tiempos indicados.

Conclusión

Elaborar tu propio vino de cereza en casa puede ser una experiencia gratificante y divertida. Con los ingredientes y equipos adecuados, y siguiendo los pasos correctos, podrás disfrutar de un delicioso vino de cereza casero que impresionará a tus amigos y familiares en cualquier ocasión.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo tarda en fermentar el vino de cereza?

El proceso de fermentación primaria suele durar alrededor de 7 días, seguido de otros 7 días de fermentación secundaria. Luego, el vino debe envejecer durante 6 meses o más antes de ser consumido.

¿Puedo usar cerezas congeladas para hacer vino?

Sí, puedes usar cerezas congeladas para hacer vino de cereza. Solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de comenzar el proceso de fermentación.

¿Necesito algún tipo de levadura especial para hacer vino de cereza?

Sí, necesitas una levadura de vino específica para obtener un buen sabor y aroma en tu vino de cereza. Puedes encontrar levaduras de vino en cualquier tienda de suministros para elaborar cerveza o vino.

¿Cuánto tiempo puedo guardar el vino de cereza?

El vino de cereza puede durar varios años si se almacena adecuadamente en un lugar fresco y oscuro. Sin embargo, es recomendable consumirlo dentro de los primeros 2 años para disfrutar de su mejor sabor y aroma.