Descubre qué es y dónde encontrar harina leudante en México

Mariam Letizia Reyes Rey marzo 10, 2023 5 min de lectura

Si eres un apasionado de la repostería o simplemente disfrutas de cocinar, es posible que hayas oído hablar de la harina leudante. Este tipo de harina es muy popular en la preparación de panes, pasteles y otros postres, debido a su capacidad para hacer que la masa se levante y quede más esponjosa. En este artículo, te explicaremos qué es la harina leudante, para qué se utiliza y dónde puedes encontrarla en México. Además, te enseñaremos cómo hacer harina leudante casera en caso de no disponer de ella en tu despensa.

¿Qué es la harina leudante?

La harina leudante es una mezcla de harina de trigo común, polvo de hornear y, en algunos casos, sal. Esta combinación de ingredientes permite que la masa se levante y adquiera una textura más suave y esponjosa. El polvo de hornear presente en la harina leudante es el responsable de esta capacidad leudante, ya que libera dióxido de carbono al entrar en contacto con líquidos y calor.

¿Cómo se diferencia de la harina común?

La harina común no contiene polvo de hornear ni otros ingredientes que permitan la leudación. Por lo tanto, si utilizas harina común en una receta que requiere harina leudante, la masa no se levantará correctamente y el resultado final no será el esperado.

¿Para qué se utiliza?

La harina leudante se utiliza principalmente en la preparación de postres y panes que requieren una textura esponjosa. También es popular en la elaboración de tortas y bizcochos. En general, se puede utilizar en cualquier receta que requiera polvo de hornear.

¿Dónde se puede encontrar harina leudante en México?

La harina leudante se puede encontrar en varios establecimientos en México. A continuación, te presentamos una lista de los lugares donde puedes adquirirla:

Tiendas de abarrotes

En la mayoría de las tiendas de abarrotes es posible encontrar harina leudante. En algunos casos, puede estar ubicada en la sección de repostería o en el pasillo de panadería.

Tiendas especializadas en repostería

En las tiendas especializadas en repostería es muy probable que encuentres harina leudante de diferentes marcas y presentaciones. Estas tiendas suelen tener una amplia variedad de productos para la repostería y la panadería.

Supermercados

En los supermercados también es posible encontrar harina leudante. Por lo general, se puede encontrar en la sección de productos para la repostería o en el pasillo de panadería.

¿Cómo hacer harina leudante en casa?

En caso de que no dispongas de harina leudante en tu despensa, puedes hacerla en casa utilizando los siguientes métodos:

Método 1: utilizando bicarbonato de sodio y polvo de hornear

Para hacer harina leudante casera utilizando bicarbonato de sodio y polvo de hornear, sigue estos pasos:

• Mezcla 1 taza de harina de trigo común con 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de sal.
• Añade 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Mezcla todo bien y utiliza la harina leudante casera en tu receta.

Método 2: utilizando levadura química

Para hacer harina leudante casera utilizando levadura química, sigue estos pasos:

• Mezcla 1 taza de harina de trigo común con 2 cucharaditas de levadura química y 1/4 de cucharadita de sal.
• Mezcla todo bien y utiliza la harina leudante casera en tu receta.

Conclusión

La harina leudante es un ingrediente muy utilizado en la repostería y la panadería, ya que permite que la masa se levante y adquiera una textura más esponjosa. Si no dispones de harina leudante en tu despensa, puedes hacerla en casa utilizando bicarbonato de sodio, polvo de hornear o levadura química. Recuerda que también puedes encontrar harina leudante en tiendas de abarrotes, supermercados y tiendas especializadas en repostería.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la harina leudante por harina común en una receta?

No es recomendable sustituir la harina leudante por harina común, ya que la masa no se levantará correctamente y el resultado final no será el esperado.

¿Cuál es la cantidad adecuada de harina leudante que debo utilizar en una receta?

La cantidad adecuada de harina leudante que debes utilizar en una receta depende del tipo de receta y la cantidad de masa que vayas a preparar. En general, se recomienda utilizar 1 cucharadita de harina leudante por cada taza de harina de trigo común.

¿Cuál es la diferencia entre la harina leudante y la levadura?

La harina leudante es una mezcla de harina de trigo común, polvo de hornear y, en algunos casos, sal, que permite que la masa se levante y adquiera una textura más esponjosa. La levadura es un hongo que se utiliza para hacer que la masa se levante en la preparación de panes y otros productos de panadería.

¿Puedo hacer harina leudante con harina integral?

Sí, puedes hacer harina leudante con harina integral utilizando los mismos métodos que se utilizan con la harina de trigo común. Simplemente asegúrate de utilizar una harina integral que tenga un contenido de gluten adecuado para la preparación de panes y otros productos de panadería.