Descubre cómo pelar una lengua de vaca de manera fácil y rápida

Mariam Letizia Reyes Rey abril 24, 2023 6 min de lectura

Si estás buscando una opción de carne diferente y deliciosa para incluir en tus comidas, la lengua de vaca puede ser una excelente elección. Aunque pueda sonar un poco intimidante, pelar una lengua de vaca es un proceso sencillo que puede ser hecho en casa con las herramientas adecuadas. En este artículo, te guiaremos a través del proceso de pelar una lengua de vaca y te daremos algunas recetas deliciosas para que puedas prepararla.

¿Qué es una lengua de vaca?

La lengua de vaca es un corte de carne que se encuentra en la cabeza del animal. Es un alimento muy popular en muchas culturas, y puede ser preparado de muchas maneras diferentes. Es una carne muy tierna y sabrosa, aunque puede ser un poco difícil de pelar si no estás familiarizado con el proceso.

¿Por qué pelar una lengua de vaca?

Pelar una lengua de vaca es necesario para poder cocinarla adecuadamente. La piel exterior es dura y no comestible, por lo que debe ser eliminada antes de cocinar. Una vez pelada, la lengua de vaca puede ser cocinada de muchas maneras diferentes, incluyendo hervida, asada, o en salsa.

¿Qué herramientas necesito para pelar una lengua de vaca?

Para pelar una lengua de vaca, necesitarás las siguientes herramientas:

• Cuchillo afilado
• Pelador de vegetales
• Pinzas
• Olla grande
• Agua

¿Cuál es el proceso para pelar una lengua de vaca?

El proceso para pelar una lengua de vaca es el siguiente:

1. Lava la lengua de vaca con agua fría para quitar cualquier suciedad o impurezas.
2. Coloca la lengua de vaca en una olla grande y cúbrela con agua fría. Lleva el agua a ebullición.
3. Reduce el fuego y deja cocinar la lengua de vaca durante 2-3 horas, hasta que esté tierna.
4. Retira la lengua de vaca del agua y déjala enfriar durante unos minutos.
5. Usando un cuchillo afilado y un pelador de vegetales, pela la piel exterior de la lengua de vaca. Si hay algún hueso o cartílago duro, retíralo con cuidado usando las pinzas.
6. Una vez que la lengua de vaca esté pelada, puedes cortarla en rodajas y cocinarla de acuerdo a tu receta preferida.

Consejos útiles para pelar una lengua de vaca

• Asegúrate de lavar bien la lengua de vaca antes de cocinarla.
• Usa un cuchillo afilado y un pelador de vegetales para pelar la lengua de vaca con cuidado.
• Si encuentras algún hueso o cartílago duro, retíralo con las pinzas.
• Deja que la lengua de vaca se enfríe antes de pelarla, ya que estará más fácil de manejar.

Recetas deliciosas con lengua de vaca

Si estás buscando algunas ideas para cocinar lengua de vaca, aquí te dejamos algunas recetas deliciosas:

Lengua de vaca en salsa de tomate

Ingredientes:

• 1 lengua de vaca pelada y cortada en rodajas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomates pelados
• 1 taza de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
2. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega los tomates pelados y el caldo de pollo y deja cocinar por unos minutos.
4. Agrega las rodajas de lengua de vaca y cocina por unos minutos más.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Lengua de vaca en escabeche

Ingredientes:

• 1 lengua de vaca pelada y cortada en rodajas
• 1 cebolla en juliana
• 1 zanahoria en juliana
• 1 pimiento en juliana
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de agua
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimienta en grano
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. En una olla grande, combina el vinagre, el agua, las hojas de laurel, la pimienta en grano y la sal. Deja que hierva.
2. Agrega las rodajas de lengua de vaca y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora.
3. Agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento y cocina por otros 30 minutos.
4. Sirve frío y disfruta.

Lengua de vaca a la vinagreta

Ingredientes:

• 1 lengua de vaca pelada y cortada en rodajas
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento picado
• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En una sartén grande, cocina la lengua de vaca a fuego medio hasta que esté dorada por ambos lados.
2. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la mostaza, la sal y la pimienta.
3. Agrega la cebolla y el pimiento a la sartén con la lengua de vaca y cocina por unos minutos más.
4. Sirve la lengua de vaca caliente o fría, cubierta con la vinagreta.

Lengua de vaca en tacos

Ingredientes:

• 1 lengua de vaca pelada y cortada en tiras
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento picado
• 1 tomate picado
• 1/4 de taza de cilantro picado
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1 cucharada de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz

Procedimiento:

1. En una sartén grande, cocina la lengua de vaca a fuego medio hasta que esté dorada por ambos lados.
2. Agrega la cebolla y el pimiento y cocina por unos minutos más.
3. Agrega el tomate, el cilantro, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta y deja cocinar por unos minutos más.
4. Sirve las tiras de lengua de vaca en tortillas de maíz y disfruta.

Conclusión

Como has visto, pelar una lengua de vaca puede ser un proceso sencillo que puede ser hecho en casa con las herramientas adecuadas. Una vez pelada, la lengua de vaca puede ser cocinada de muchas maneras diferentes, y es una opción deliciosa y diferente para incluir en tus comidas. ¡Anímate a probarla!

Preguntas frecuentes

¿Cómo se debe cocinar la lengua de vaca?

La lengua de vaca puede ser cocinada de muchas maneras diferentes, incluyendo hervida, asada, o en salsa. Busca una receta que te guste y sigue las instrucciones.

¿Dónde puedo conseguir lengua de vaca?

Puedes encontrar lengua de vaca en la mayoría de los supermercados grandes o en carnicerías especializadas.

¿Cuánto tiempo se tarda en pelar una lengua de vaca?

Pelar una lengua de vaca puede tomar alrededor de 20-30 minutos, dependiendo de la habilidad y las herramientas de la persona que lo esté haciendo.

¿La lengua de vaca es saludable?

La lengua de vaca es una buena fuente de proteína y nutrientes como hierro y zinc. Sin embargo, es importante recordar que es alta en grasas y calorías, por lo que debe ser consumida con moderación como parte de una dieta saludable y equilibrada.