Deliciosas recetas de barbacoa para preparar carne de venado al estilo salvaje

Mariam Letizia Reyes Rey enero 27, 2023 5 min de lectura

Si eres un amante de la carne y te encanta cocinar al aire libre, entonces no puedes perderte la oportunidad de probar la carne de venado en tu próxima barbacoa. La carne de venado es una opción saludable y deliciosa que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Además, es una carne magra y baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa a la carne roja tradicional. En este artículo, te daremos consejos y recetas para que puedas preparar la carne de venado de una manera deliciosa en tu próxima barbacoa.

¿Por qué la carne de venado es perfecta para la barbacoa?

Beneficios de la carne de venado

La carne de venado es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, como el hierro y el zinc. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una opción más saludable que la carne de res o cerdo. También es una carne magra, lo que significa que es baja en grasas y alta en proteínas, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan perder peso o mantener una dieta saludable.

Consejos para elegir la carne de venado perfecta

Cuando elijas la carne de venado para tu barbacoa, asegúrate de buscar carne fresca y de calidad. Si es posible, busca carne de venado alimentado con pasto, ya que tendrá un sabor más auténtico y será más saludable. También es importante elegir cortes de carne de venado adecuados para la barbacoa, como filetes, costillas o hamburguesas.

Preparación de la carne de venado para la barbacoa

Corte y marinado de la carne

Antes de cocinar la carne de venado en la barbacoa, es importante cortarla y marinarla adecuadamente para maximizar su sabor y textura. Los cortes de carne de venado más comunes son los filetes y las costillas, que se pueden marinar durante varias horas para mejorar su sabor. También puedes hacer hamburguesas de venado y marinarlas antes de cocinarlas en la barbacoa. En cuanto a la marinada, una mezcla de aceite de oliva, ajo, romero y sal y pimienta es una excelente opción para realzar el sabor de la carne de venado.

Técnicas de cocción en la barbacoa

La carne de venado es una carne magra, por lo que es importante cocinarla adecuadamente para evitar que se seque. La mejor manera de cocinar carne de venado en la barbacoa es a fuego medio-bajo durante unos minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne. También puedes cocinar la carne de venado a la parrilla o ahumarla para darle un sabor más auténtico.

Recetas de barbacoa para carne de venado

Costillas de venado con salsa barbacoa de miel y chipotle

– Corta las costillas de venado en secciones más pequeñas
– Marinar las costillas en una mezcla de miel y chipotle durante 2 horas
– Cocinar las costillas a fuego medio-bajo durante 6-8 minutos por cada lado
– Servir con la salsa barbacoa de miel y chipotle

Burgers de venado con queso provolone y cebolla caramelizada

– Mezclar la carne de venado molida con cebolla picada y ajo
– Formar hamburguesas y marinar durante 1 hora
– Cocinar las hamburguesas a fuego medio durante 5-6 minutos por cada lado
– Colocar una rebanada de queso provolone sobre cada hamburguesa y cocinar hasta que se derrita
– Servir con cebolla caramelizada

Bistec de venado marinado en cerveza y ajo

– Mezclar la cerveza, el ajo picado y el aceite de oliva en un tazón
– Colocar el bistec de venado en la marinada durante 2 horas
– Cocinar el bistec a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado
– Servir con patatas fritas y ensalada verde

Pinchos de venado con pimiento y cebolla

– Cortar la carne de venado en cubos y marinar durante 2 horas
– Ensamblar los pinchos con carne de venado, pimientos y cebolla
– Cocinar los pinchos a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado
– Servir con arroz pilaf

Conclusión

La carne de venado es una excelente opción para la barbacoa, ya que es saludable, llena de sabor y fácil de preparar. Con estos consejos y recetas, puedes preparar la carne de venado de una manera deliciosa y sorprender a tus invitados en tu próxima barbacoa.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo saber si la carne de venado está bien cocida?

La carne de venado debe cocinarse a una temperatura interna de al menos 160 grados Fahrenheit. Para asegurarte de que está bien cocida, utiliza un termómetro de carne para medir la temperatura interna.

¿Cuánto tiempo debo dejar marinar la carne de venado?

Depende del corte de carne y la receta que estés utilizando. En general, es recomendable marinar la carne de venado durante al menos 1-2 horas antes de cocinarla en la barbacoa.

¿Puedo congelar la carne de venado marinada?

Sí, puedes congelar la carne de venado marinada durante varios meses. Asegúrate de descongelar la carne antes de cocinarla en la barbacoa.

¿Qué tipo de madera es mejor para ahumar la carne de venado?

La madera de nogal, cerezo y manzano son excelentes opciones para ahumar la carne de venado, ya que le dan un sabor ahumado suave y no abruman el sabor natural de la carne.