Deliciosa pasta alfredo sin crema de leche, una opción más ligera y saludable

Mariam Letizia Reyes Rey junio 9, 2023 5 min de lectura

Si eres amante de la pasta, seguramente conoces la salsa Alfredo, una deliciosa mezcla de queso parmesano, mantequilla y crema de leche. Sin embargo, esta salsa puede ser muy pesada y calórica para aquellos que buscan opciones más saludables. En este artículo te presentamos una versión de la salsa Alfredo sin crema de leche, que te permitirá disfrutar de este platillo sin sentirte culpable.

Qué es la salsa Alfredo

La salsa Alfredo es una salsa blanca cremosa que se utiliza comúnmente para acompañar pasta. Aunque hay varias versiones de esta salsa, la receta original se compone de mantequilla, queso parmesano y crema de leche.

Orígenes de la salsa Alfredo

La salsa Alfredo fue creada por el restaurantero italiano Alfredo di Lelio en 1914. La receta original incluía mantequilla, queso parmesano y pasta fettuccine. Se dice que la salsa se creó para satisfacer a su esposa, que estaba embarazada y tenía antojos de comida cremosa.

Ingredientes principales de la salsa Alfredo

Los ingredientes principales de la salsa Alfredo son mantequilla, queso parmesano y crema de leche. Estos ingredientes se mezclan y se calientan a fuego lento hasta que se combinan en una salsa cremosa.

La versión más saludable de la salsa Alfredo

Si quieres disfrutar de la salsa Alfredo sin el exceso de grasa y calorías de la crema de leche, esta versión sin lácteos es la opción perfecta para ti.

Ingredientes para la salsa Alfredo sin crema de leche

• 1 taza de leche de almendras sin azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina de trigo integral
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar la salsa Alfredo sin crema de leche

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega el ajo picado. Cocina por un minuto.
2. Agrega la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta.
3. Poco a poco, agrega la leche de almendras y mezcla bien hasta que se forme una salsa cremosa.
4. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y se combine bien con la salsa.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que la salsa espese.
7. Sirve caliente sobre la pasta de tu elección.

Cómo preparar la pasta alfredo sin crema de leche

Ahora que ya sabes cómo hacer la salsa Alfredo sin crema de leche, es hora de preparar la pasta.

Ingredientes para la pasta alfredo sin crema de leche

• 250 gramos de pasta fettuccine
• 1/2 taza de salsa Alfredo sin crema de leche
• 1 taza de champiñones picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar la pasta alfredo sin crema de leche

1. Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega los champiñones picados.
3. Cocina por 5 minutos hasta que los champiñones estén dorados.
4. Agrega la salsa Alfredo sin crema de leche y mezcla bien hasta que se caliente.
5. Escurre la pasta y agrégala a la sartén con la salsa.
6. Mezcla bien para que la pasta esté cubierta de salsa.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente.

Consejos y variaciones para la pasta alfredo sin crema de leche

• Puedes agregar diferentes tipos de verduras a la pasta, como brócoli, espinacas o tomates cherry.
• Si no te gusta la leche de almendras, puedes usar leche de coco o leche de soja en su lugar.
• Si quieres una versión aún más saludable, puedes agregar más verduras y menos pasta.

Beneficios de la pasta alfredo sin crema de leche

Al utilizar leche de almendras y harina de trigo integral en lugar de crema de leche, esta versión de la salsa Alfredo es más ligera y saludable. Además, al agregar verduras a la pasta, estás obteniendo nutrientes adicionales como vitaminas y fibra.

Conclusión

La pasta alfredo sin crema de leche es una opción deliciosa y saludable para aquellos que desean disfrutar de este platillo sin culpa. Con ingredientes simples y fáciles de encontrar, puedes preparar una versión casera de la salsa Alfredo sin lácteos y disfrutar de una cena reconfortante.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar la leche de almendras por otra leche vegetal?

Sí, puedes utilizar cualquier leche vegetal de tu elección, como leche de coco, leche de soja o leche de avena.

2. ¿Cómo puedo espesar la salsa sin crema de leche?

Puedes utilizar harina de trigo integral o harina de maíz para espesar la salsa.

3. ¿Qué tipo de pasta es mejor para la salsa Alfredo?

La pasta fettuccine es la opción tradicional para la salsa Alfredo, pero también puedes utilizar otras pastas largas como linguini o spaghetti.

4. ¿Puedo agregar otros ingredientes a la pasta Alfredo sin crema de leche?

Sí, puedes agregar diferentes tipos de verduras o proteínas a la pasta, como pollo, camarones o salmón.