¿Cuánto tiempo se necesita para cocer tamales deliciosos y perfectamente cocidos?

Mariam Letizia Reyes Rey febrero 18, 2023 5 min de lectura

Si eres amante de la comida mexicana, seguro que en algún momento has probado los tamales. Este platillo es muy popular en México y otros países de Latinoamérica, y se trata de una masa de maíz rellena de diversos ingredientes y envuelta en hojas de maíz. Cocinar tamales es una tarea que requiere tiempo y paciencia, pero si sigues los pasos adecuados, podrás disfrutar de unos tamales deliciosos y perfectamente cocidos. En este artículo te mostraremos los ingredientes que necesitas, la preparación previa que debes hacer y los consejos para que te queden perfectos.

Los ingredientes necesarios para cocer tamales

Antes de comenzar a cocinar los tamales, es importante que tengas a mano todos los ingredientes necesarios. Los ingredientes básicos son:

• Maíz para tamales
• Manteca de cerdo
• Caldo de pollo
• Hojas de maíz para envolver los tamales
• Relleno para los tamales

1. Maíz para tamales

El maíz para tamales es un tipo de maíz seco y molido que se utiliza específicamente para hacer la masa de los tamales. Puedes encontrarlo en tiendas especializadas de comida mexicana o en línea. No es recomendable utilizar harina de maíz común, ya que no tiene la textura adecuada para hacer la masa de los tamales.

2. Manteca de cerdo

La manteca de cerdo es un ingrediente fundamental en la preparación de los tamales, ya que le da su sabor característico y suavidad a la masa. Asegúrate de utilizar manteca de cerdo de buena calidad, ya que esto influirá en el sabor final de los tamales.

3. Caldo de pollo

El caldo de pollo es utilizado para darle sabor a la masa de los tamales. Puedes utilizar caldo de pollo casero o de sobre, pero asegúrate de que tenga suficiente sabor para que los tamales no queden insípidos.

4. Hojas de maíz para envolver los tamales

Las hojas de maíz son utilizadas para envolver los tamales antes de cocerlos. Puedes encontrarlas también en tiendas especializadas de comida mexicana o en línea. Asegúrate de limpiarlas bien antes de utilizarlas.

5. Relleno para los tamales

El relleno de los tamales puede ser de distintos sabores, como carne de cerdo, pollo, chile con queso, entre otros. Asegúrate de tener el relleno preparado antes de comenzar a hacer la masa de los tamales.

Preparación previa antes de cocer los tamales

Antes de comenzar a cocer los tamales, es importante seguir algunos pasos previos para que queden perfectos.

1. Remojar el maíz

Una vez que tengas el maíz para tamales, debes remojarlo en agua durante al menos 3 horas o toda la noche. Esto hará que la masa quede suave y fácil de manejar.

2. Limpiar las hojas de maíz

Las hojas de maíz deben ser limpiadas antes de utilizarlas. Puedes hacerlo sumergiéndolas en agua caliente durante unos minutos y luego frotándolas con una esponja para eliminar la suciedad.

3. Preparar el relleno

El relleno debe estar preparado antes de comenzar a hacer la masa de los tamales. Asegúrate de que esté bien sazonado y que tenga la consistencia adecuada.

Cómo cocer los tamales

Una vez que tengas todos los ingredientes y hayas hecho la preparación previa, es hora de cocer los tamales.

1. Preparar la olla para cocer los tamales

Para cocer los tamales, necesitarás una olla grande con tapa. Agrega suficiente agua para cubrir los tamales y coloca una rejilla o una hoja de maíz en el fondo para evitar que los tamales se quemen.

2. Colocar los tamales en la olla

Coloca los tamales en la olla, asegurándote de que estén bien parados y que no se toquen entre sí. Cubre la olla con la tapa y deja cocer durante al menos 1 hora y media.

3. Cocer los tamales durante el tiempo adecuado

El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los tamales y de la cantidad que estés cocinando. Para saber si los tamales están suficientemente cocidos, puedes hacer una prueba pinchando uno de ellos con un tenedor. Si sale limpio, los tamales están listos.

Consejos para que los tamales queden perfectos

• Agrega suficiente sal y especias al relleno y a la masa de los tamales para que tengan buen sabor.
• No coloques los tamales muy juntos en la olla para que puedan cocer adecuadamente.
• Agrega una cucharada de polvo para hornear a la masa de los tamales para que queden más esponjosos.
• Si no tienes hojas de maíz, puedes utilizar papel para cocinar al vapor o papel aluminio.

Conclusión

Cocinar tamales puede parecer una tarea complicada, pero con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos previos y la cocción adecuada, podrás disfrutar de unos tamales deliciosos y perfectamente cocidos. No dudes en experimentar con distintos rellenos y sabores para encontrar tus tamales favoritos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo saber si los tamales están suficientemente cocidos?

Para saber si los tamales están suficientemente cocidos, puedes hacer una prueba pinchando uno de ellos con un tenedor. Si sale limpio, los tamales están listos.

2. ¿Puedo cocer los tamales en una vaporera en lugar de una olla?

Sí, puedes cocer los tamales en una vaporera en lugar de una olla. Asegúrate de que la vaporera tenga suficiente agua y que los tamales estén bien parados para que puedan cocer adecuadamente.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar un tamal cocido en el refrigerador?

Un tamal cocido puede durar hasta 5 días en el refrigerador si se conserva en un recipiente hermético.

4. ¿Cuál es la mejor manera de descongelar tamales previamente cocidos?

La mejor manera de descongelar tamales previamente cocidos es sacarlos del congelador y dejarlos en el refrigerador durante unas horas. Luego, puedes calentarlos en el microondas o al vapor antes de servir.