¿Cuánto tiempo necesitas cocinar las lentejas turcas para obtener la textura perfecta?
Si estás buscando una legumbre versátil y llena de nutrientes, las lentejas turcas podrían ser la opción perfecta para ti. Además de ser deliciosas, son fáciles de preparar y pueden ser utilizadas en una variedad de platillos. En este artículo, te hablaremos sobre los diferentes tipos de lentejas turcas, sus beneficios nutricionales, cómo prepararlas y algunas recetas deliciosas para que puedas disfrutarlas al máximo.
¿Qué son las lentejas turcas?
Las lentejas turcas son una variedad de lentejas pequeñas y redondas que se cultivan principalmente en Turquía. Son conocidas por su piel moteada y su textura suave y mantecosa. A diferencia de otras lentejas, las lentejas turcas no se deshacen al cocinarse, lo que las hace ideales para sopas, guisos y ensaladas.
Tipos de lentejas turcas
Existen varios tipos de lentejas turcas, cada una con su propia textura y sabor únicos. Algunos de los tipos más populares incluyen:
- Lentejas rojas turcas: estas lentejas son las más pequeñas y suaves. Se deshacen al cocinarse, lo que las hace ideales para sopas y purés.
- Lentejas verdes turcas: estas lentejas son más grandes y firmes que las lentejas rojas. Mantienen su forma al cocinarse, lo que las hace ideales para ensaladas y guisos.
- Lentejas pardinas turcas: estas lentejas son de tamaño mediano y tienen una textura mantecosa. Son ideales para platos de cuchara y guisos.
Beneficios nutricionales de las lentejas turcas
Las lentejas turcas son una excelente fuente de nutrientes esenciales, como proteínas, fibra, hierro, potasio y vitaminas del complejo B. Además, son bajas en grasas y calorías, lo que las convierte en una opción saludable para cualquier dieta.
Preparación de las lentejas turcas
Antes de cocinar las lentejas turcas, es importante remojarlas para ablandarlas y reducir el tiempo de cocción. A continuación, te explicamos cómo hacerlo.
Remojo de las lentejas
Coloca las lentejas en un recipiente y cúbrelas con agua. Deja que remojen durante al menos 4 horas o durante toda la noche. Una vez que hayan remojado, escúrrelas y enjuágalas con agua fresca.
Cocción de las lentejas
Coloca las lentejas en una olla y cúbrelas con agua. Añade sal al gusto y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que las lentejas se cocinen a fuego lento durante alrededor de 20-30 minutos, o hasta que estén suaves pero aún mantengan su forma.
Consejos para cocinar las lentejas turcas
- No añadas sal al agua de remojo, ya que esto puede endurecer las lentejas.
- No mezcles las lentejas turcas con otros tipos de lentejas, ya que pueden tener diferentes tiempos de cocción.
- Si quieres darle un sabor adicional a las lentejas, puedes cocinarlas en caldo de pollo o verduras en lugar de agua.
Recetas con lentejas turcas
Las lentejas turcas son una adición deliciosa y saludable a cualquier comida. Aquí te dejamos algunas recetas para que puedas probarlas.
Lentejas turcas con arroz y especias
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas turcas remojadas y cocidas
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el comino y la paprika y cocina durante un minuto más.
- Añade el arroz y las lentejas y revuelve bien.
- Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos y el líquido se haya absorbido, alrededor de 20 minutos.
- Añade el cilantro fresco y sazona con sal y pimienta al gusto.
Ensalada de lentejas turcas con aguacate
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas turcas remojadas y cocidas
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de pepino cortado en cubos
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, el aguacate, los tomates cherry y el pepino.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro fresco, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y revuelve bien para combinar.
Curry de lentejas turcas
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas turcas remojadas y cocidas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
- Añade el curry en polvo y cocina durante un minuto más.
- Añade las lentejas cocidas, la leche de coco y el caldo de pollo.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y las lentejas estén suaves.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Conclusión
Las lentejas turcas son una adición sabrosa y saludable a cualquier comida. Con su textura suave y mantecosa, son perfectas para sopas, guisos y ensaladas. Además, son ricas en nutrientes y bajas en grasas y calorías. Ahora que conoces más sobre ellas, ¡pruébalas en una de las deliciosas recetas que te compartimos!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre las lentejas turcas y las lentejas comunes?
Las lentejas turcas tienen una textura más suave y mantecosa que las lentejas comunes. Además, mantienen su forma al cocinarse, lo que las hace ideales para ensaladas y guisos.
¿Necesito remojar las lentejas turcas antes de cocinarlas?
Sí, es recomendable remojar las lentejas turcas antes de cocinarlas para ablandarlas y reducir el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo tardan las lentejas turcas en cocinarse?
Las lentejas turcas tardan alrededor de 20-30 minutos en cocinarse a fuego lento.
¿Cómo puedo almacenar las lentejas turcas sobrantes?
Las lentejas turcas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. También se pueden congelar por hasta 3 meses.
