Conviértete en un experto en vinos: Aprende cómo organizar una cata de vinos exitosa

Mariam Letizia Reyes Rey febrero 7, 2023 7 min de lectura

Si eres un amante del vino y quieres profundizar en su conocimiento, organizar una cata de vinos puede ser una excelente opción. En este artículo aprenderás qué es una cata de vinos, cómo se lleva a cabo y cuáles son los pasos para organizar una cata exitosa. Además, te daremos algunos consejos para que puedas disfrutar al máximo de la experiencia y evitar errores comunes.

¿Qué es una cata de vinos?

Una cata de vinos es una actividad en la que se degustan diferentes tipos de vinos con el objetivo de evaluar sus características organolépticas, es decir, su aroma, sabor, color y textura. En una cata se busca analizar y comparar diferentes vinos para entender sus diferencias y similitudes.

¿Cuál es el objetivo de una cata de vinos?

El objetivo principal de una cata de vinos es educar el paladar y aprender a apreciar las características de cada vino. Además, se busca identificar las diferencias entre los diferentes tipos de vinos y regiones productoras. También puede ser una actividad social y de entretenimiento para compartir con amigos y familiares.

¿Cómo se lleva a cabo una cata de vinos?

Para llevar a cabo una cata de vinos se debe tomar en cuenta varios aspectos, como la selección de los vinos, la elección del lugar, la preparación del espacio y la degustación de los vinos. En la siguiente sección te explicaremos los pasos necesarios para organizar una cata exitosa.

Pasos para organizar una cata de vinos

1. Selección de los vinos

Lo primero que debes hacer es seleccionar los vinos que se degustarán en la cata. Es recomendable elegir vinos de diferentes características, como vinos tintos, blancos y espumantes. También se pueden elegir vinos de diferentes regiones productoras o variedades de uva. Lo importante es tener una variedad que permita comparar y apreciar las diferencias entre los vinos.

2. Elección del lugar

El lugar donde se llevará a cabo la cata es importante para crear un ambiente adecuado. Puede ser una sala de estar, una terraza o un jardín. Lo importante es que sea un lugar cómodo, bien iluminado y sin olores fuertes que puedan interferir con la degustación. Además, se debe tener en cuenta la cantidad de invitados y asegurarse de que haya suficiente espacio para todos.

3. Invitados

Es recomendable invitar a personas que compartan el interés por el vino y que estén dispuestos a aprender y compartir sus opiniones. También se puede invitar a un experto en vinos que pueda guiar la cata y proporcionar información útil sobre los vinos. Se recomienda no invitar a demasiadas personas para que la experiencia sea más íntima y agradable.

4. Preparación del espacio

Es importante preparar el espacio adecuadamente para una cata de vinos. Se deben tener copas suficientes para cada vino, preferiblemente de cristal transparente y con una capacidad adecuada. Además, se debe contar con cubetas de hielo para mantener los vinos a la temperatura adecuada y agua y pan para limpiar el paladar entre cada degustación. También se puede decorar el espacio con elementos relacionados con el vino, como corchos o botellas vacías.

5. Preparación de los vinos

Antes de la cata, es importante preparar los vinos adecuadamente. Se deben abrir los vinos con suficiente antelación para que puedan respirar y liberar sus aromas. Además, se deben servir a la temperatura adecuada, que varía según el tipo de vino. Los vinos tintos se deben servir a temperatura ambiente, mientras que los blancos y espumantes se deben servir fríos.

6. Desarrollo de la cata de vinos

Durante la cata, se deben seguir los siguientes pasos:

1. Observación: se debe observar el vino, su color, brillo y viscosidad.
2. Aroma: se debe oler el vino y analizar sus aromas.
3. Cata: se debe probar el vino y analizar su sabor y textura.
4. Final: se debe analizar el regusto y la persistencia del vino.

Es importante tomar notas de cada vino para poder compararlos al final y recordar sus características.

Consejos para una cata de vinos exitosa

1. Establece un orden de degustación

Es recomendable establecer un orden de degustación de los vinos. Lo ideal es comenzar con los vinos más ligeros y terminar con los más fuertes o complejos. De esta forma, se evita cansar el paladar y se pueden apreciar mejor las características de cada vino.

2. Acompañamientos

Es recomendable ofrecer algunos acompañamientos para los vinos, como queso, frutas secas o pan. Esto ayuda a limpiar el paladar entre cada degustación y a apreciar mejor las características de cada vino.

3. Cantidad de vino a servir

Es importante no servir demasiado vino en cada copa para evitar cansar el paladar y poder degustar todos los vinos. Se recomienda servir entre 30 y 60 ml por copa.

4. Considera el clima

Es recomendable tener en cuenta el clima al momento de organizar una cata de vinos. Si hace mucho calor, se deben tener cubetas de hielo adicionales para mantener los vinos frescos. Si hace frío, se debe asegurar que el lugar esté suficientemente cálido para que los vinos puedan respirar adecuadamente.

Errores comunes al organizar una cata de vinos

1. No tener suficiente información sobre los vinos

Es importante tener suficiente información sobre los vinos que se degustarán para poder compartir con los invitados. De esta forma, se enriquece la experiencia y se aprende más sobre los diferentes tipos de vinos.

2. Servir los vinos a la temperatura incorrecta

Servir los vinos a la temperatura incorrecta puede afectar su sabor y aroma. Es importante asegurarse de que los vinos se sirvan a la temperatura adecuada para apreciar sus características.

3. No tener suficiente comida

Es importante tener suficiente comida para acompañar los vinos y evitar que los invitados se embriaguen demasiado rápido. Además, los alimentos ayudan a limpiar el paladar y a disfrutar mejor de los vinos.

4. No proporcionar suficiente agua

Es importante tener suficiente agua disponible para los invitados. El agua ayuda a limpiar el paladar entre cada degustación y a mantenerse hidratado durante la cata.

Conclusión

Organizar una cata de vinos puede ser una experiencia muy gratificante para los amantes del vino. Siguiendo los pasos y consejos que te hemos dado en este artículo, podrás organizar una cata exitosa y aprender más sobre los diferentes tipos de vino. Recuerda que lo importante es disfrutar de la experiencia y compartir con amigos y familiares.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuántos vinos se deben degustar en una cata?

Lo ideal es degustar entre 3 y 5 vinos en una cata. De esta forma, se pueden apreciar las diferencias entre los vinos y no se cansa el paladar.

2. ¿Cómo se deben maridar los vinos con la comida?

El maridaje de vinos y comida es un tema complejo que requiere de conocimientos específicos. En general, se recomienda maridar los vinos tintos con carnes rojas y los vinos blancos con pescados y mariscos. Sin embargo, esto depende del tipo de vino y de la comida en cuestión.

3. ¿Qué tipos de copas se deben utilizar en una cata de vinos?

Se recomienda utilizar copas de cristal transparente y con una capacidad adecuada para cada tipo de vino. Las copas deben ser lo suficientemente grandes para que el vino pueda respirar y liberar sus aromas.

4. ¿Cómo se debe calificar un vino en una cata?

Existen diferentes sistemas de calificación de vinos, pero el más común es el sistema de puntos. En este sistema, se otorgan puntos del 1 al 100 a cada vino en función de su aroma, sabor, color y textura. También se pueden utilizar términos como «excelente», «muy bueno», «bueno», «regular» y «malo».