Cómo preparar habichuelas con dulce: Delicia dominicana

Maxwell Reyes marzo 30, 2024 3 min de lectura

Las habichuelas con dulce constituyen uno de los postres más emblemáticos y deliciosos de la República Dominicana, especialmente durante la temporada de Semana Santa.

Esta receta combina ingredientes simples para crear un postre cremoso, dulce y absolutamente irresistible. A continuación, te presentamos una versión optimizada de la receta que promete cautivar a todos en casa.

Ingredientes clave para preparar habichuelas con dulce

• Habichuelas rojas: 2 tazas, previamente cocidas
• Leche de coco: 1 lata (400 ml)
• Leche evaporada: 1 lata (375 ml)
• Leche condensada: 1 lata (395 ml)
• Azúcar al gusto: aproximadamente 1 taza
• Pasas: 1/2 taza
• Galletas de vainilla: para decorar
• Canela en rama y en polvo: para sazonar
• Clavos de olor: 4 unidades

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de las habichuelas

Cocina las habichuelas rojas hasta que estén suaves. Luego, procésalas en una licuadora con un poco de su agua de cocción hasta obtener una crema homogénea.

2. Cocción y mezcla

En una olla grande, vierte la crema de habichuelas y añade la leche de coco, la leche evaporada y la leche condensada. Mezcla bien estos ingredientes a fuego medio.

3. Añadiendo sabor

Integra el azúcar al gusto, la canela en rama y los clavos de olor. Revuelve constantemente para evitar que la mezcla se pegue en el fondo de la olla.

4. Incorporación de pasas

Cuando la mezcla comience a hervir, añade las pasas. La idea es que se cocinen ligeramente y suelten su dulzor en la mezcla.

5. Punto de cocción ideal

Mantén la cocción a fuego bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa, similar a la de un pudín.

6. Enfriamiento y servicio

Una vez listo, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Posteriormente, refrigera por al menos dos horas antes de servir. Al momento de servir, decora con galletas de vainilla trituradas y un toque de canela en polvo.

Consejos para un sabor superior

• Variedad de leches: La combinación de leche de coco, leche evaporada y leche condensada es clave para una textura cremosa y un dulzor equilibrado.
• Personalización: Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia. Algunas personas disfrutan de un postre más dulce, mientras que otras prefieren la sutileza.
• Decoración: Además de las galletas de vainilla, considera usar coco rallado o frutos secos picados como topping para añadir textura y sabor.

Las habichuelas con dulce no solo son un postre, sino una experiencia culinaria que lleva la riqueza de la cultura dominicana a tu paladar. Siguiendo estos pasos y consejos, te aseguramos que podrás preparar una versión deliciosa y auténtica que sorprenderá a todos. ¡Buen provecho!