Cocinar habas frescas con vaina: la forma fácil y deliciosa de prepararlas en casa

Mariam Letizia Reyes Rey mayo 29, 2023 6 min de lectura

Si estás buscando una manera fácil y deliciosa de agregar más verduras a tu dieta, las habas frescas con vaina son una excelente opción. No solo son ricas en nutrientes esenciales, sino que también son fáciles de cocinar y se pueden preparar de muchas maneras diferentes. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre las habas frescas con vaina, desde sus beneficios nutricionales hasta cómo elegirlas y cocinarlas correctamente. También te compartiremos algunas recetas deliciosas para que puedas disfrutar de las habas frescas de la manera que más te guste.

Por qué deberías incluir las habas frescas en tu dieta

Las habas frescas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas B. También contienen antioxidantes y otros nutrientes esenciales que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer y las enfermedades del corazón. Además, las habas frescas son muy versátiles y se pueden agregar a una variedad de platos diferentes, desde ensaladas hasta guisos y sopas.

Beneficios nutricionales de las habas frescas con vaina

Las habas frescas con vaina son especialmente ricas en fibra, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. También son una buena fuente de proteínas vegetales, lo que las hace ideales para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana. Además, las habas frescas contienen una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, vitamina B6 y ácido fólico.

Cómo elegir las mejores habas frescas en el mercado

Cuando compres habas frescas en el mercado, busca vainas que estén firmes y brillantes y que no tengan manchas ni roturas. Las habas deben sentirse pesadas para su tamaño y deben tener un aroma fresco y ligeramente dulce. Si no estás seguro de cómo elegir las mejores habas frescas, no dudes en preguntarle al vendedor o al encargado de la tienda.

Preparación de las habas frescas con vaina

Cocinar habas frescas con vaina es muy fácil y solo requiere unos pocos ingredientes básicos. Aquí te mostramos cómo hacerlo:

Ingredientes necesarios

• 1 libra de habas frescas con vaina
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para cocinar habas frescas con vaina

1. Lava las habas frescas con vaina y córtalas en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega los ajos picados y saltea durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados.
4. Agrega las habas frescas con vaina a la sartén y revuelve para cubrirlas con el aceite de oliva y el ajo.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Cubre la sartén y cocina las habas frescas a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas.
7. Sirve las habas frescas con vaina calientes como acompañamiento o como plato principal.

Otras formas de preparar las habas frescas

Si estás buscando algunas ideas creativas para cocinar habas frescas con vaina, aquí te dejamos algunas recetas deliciosas para que las pruebes:

Habas frescas salteadas con ajo y jamón

• 1 libra de habas frescas con vaina
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 onzas de jamón serrano picado
• Sal y pimienta al gusto

1. Lava las habas frescas con vaina y córtalas en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega los ajos picados y saltea durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados.
4. Agrega las habas frescas con vaina y el jamón serrano a la sartén y revuelve para cubrirlos con el aceite de oliva y el ajo.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Cubre la sartén y cocina las habas frescas a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas.
7. Sirve las habas frescas salteadas calientes como acompañamiento o como plato principal.

Ensalada de habas frescas con vinagreta de limón

• 1 libra de habas frescas con vaina
• 2 tazas de lechuga romana picada
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

1. Lava las habas frescas con vaina y córtalas en trozos pequeños.
2. Cocina las habas frescas en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, o hasta que estén tiernas.
3. Enjuaga las habas frescas con agua fría y escúrrelas bien.
4. En un tazón grande, mezcla las habas frescas con la lechuga picada y la cebolla roja.
5. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta.
6. Vierte la vinagreta sobre la ensalada de habas frescas y revuelve bien.
7. Sirve la ensalada de habas frescas con vaina fría como acompañamiento o como plato principal.

Conclusión

Las habas frescas con vaina son una excelente opción para agregar más verduras a tu dieta y obtener una variedad de nutrientes esenciales. Ya sea que las cocines en una sartén con ajo y aceite de oliva o las agregues a una deliciosa ensalada, hay muchas formas de disfrutar de las habas frescas. Así que la próxima vez que vayas al mercado, asegúrate de comprar algunas para probarlas en casa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cocinar las habas sin vaina?

Sí, puedes cocinar las habas sin vaina si prefieres una textura más suave. Simplemente retira las habas de la vaina y cocínalas en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, o hasta que estén tiernas.

¿Cómo puedo saber si las habas están en su punto de cocción?

Las habas deben estar tiernas pero no demasiado blandas. Prueba una haba después de 3-4 minutos de cocción para asegurarte de que estén en su punto.

¿Puedo incorporar otras verduras al plato de habas frescas con vaina?

Sí, puedes agregar otras verduras como zanahorias, pimientos o calabacines para hacer un plato más completo y nutritivo.

¿Cuánto tiempo puedo conservar las habas frescas en la nevera?

Las habas frescas se conservan bien en la nevera durante unos 3-4 días. Si quieres conservarlas por más tiempo, puedes blanquearlas y congelarlas para usar más tarde.