Cocina coles de Bruselas de forma sencilla y deliciosa: consejos y recetas prácticas

Mariam Letizia Reyes Rey enero 8, 2023 7 min de lectura

Si buscas una forma saludable y deliciosa de agregar variedad a tu dieta, las coles de Bruselas pueden ser la respuesta. Estos pequeños vegetales están llenos de nutrientes beneficiosos para la salud y son versátiles en la cocina. En este artículo, te daremos consejos sobre cómo seleccionar, almacenar y cocinar coles de Bruselas, así como algunas recetas deliciosas para probar.

¿Qué son las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas son un tipo de col que crece en un tallo largo y delgado. Cada col es de aproximadamente el tamaño de una nuez y tiene muchas capas de hojas. Se cultivan en todo el mundo y se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados durante todo el año.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes. También contienen nutrientes como vitamina K, folato y hierro. Los estudios han demostrado que las coles de Bruselas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.

Consejos para elegir y almacenar coles de Bruselas

¿Cómo seleccionar las coles de Bruselas más frescas?

Cuando compres coles de Bruselas, busca las que estén firmes y tengan un color verde brillante. Evita las que tengan manchas marrones o amarillas, ya que esto puede ser una señal de que están pasadas. También es una buena idea buscar coles de Bruselas del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas pueden durar hasta una semana en el refrigerador si se almacenan correctamente. Para hacerlo, colócalas en una bolsa de plástico perforada y guárdalas en el cajón de verduras del refrigerador. No laves las coles de Bruselas hasta que estés listo para usarlas, ya que el exceso de humedad puede hacer que se echen a perder más rápido.

Cómo cocinar coles de Bruselas

¿Cuál es la forma más sencilla de cocinar coles de Bruselas?

La forma más sencilla de cocinar coles de Bruselas es hervirlas. Primero, corta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores. Luego, colócalas en una olla con agua hirviendo y cocina durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y sírvelas con sal y pimienta al gusto.

¿Cómo cocinar coles de Bruselas al horno?

Para hacer coles de Bruselas al horno, primero precalienta el horno a 200 grados Celsius. Corta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores. Luego, colócalas en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva y sal. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

¿Cómo cocinar coles de Bruselas en la sartén?

Para cocinar coles de Bruselas en la sartén, primero corta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores. Luego, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y agrega las coles de Bruselas. Cocina durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas.

¿Cómo cocinar coles de Bruselas al vapor?

Para cocinar coles de Bruselas al vapor, primero corta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores. Luego, colócalas en una canasta de vapor y cocínalas durante unos 8-10 minutos o hasta que estén tiernas. Sírvelas con sal y pimienta al gusto.

Recetas deliciosas con coles de Bruselas

Ensalada de coles de Bruselas con aderezo de mostaza y miel

– 1/2 libra de coles de Bruselas
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– 1 cucharada de miel
– Sal y pimienta al gusto

Corta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores. Luego, corta las coles de Bruselas en rodajas finas. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon y la miel. Agrega las coles de Bruselas a un tazón grande y vierte el aderezo sobre ellas. Sírvelas frías.

Coles de Bruselas asadas con ajo y parmesano

– 1/2 libra de coles de Bruselas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo picados
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– Sal y pimienta al gusto

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Corta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores. En un tazón grande, mezcla las coles de Bruselas con el aceite de oliva y el ajo picado. Colócalas en una bandeja para hornear y espolvorea con queso parmesano, sal y pimienta. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

Salteado de coles de Bruselas con tocino y cebolla

– 1/2 libra de coles de Bruselas
– 4 rebanadas de tocino picado
– 1 cebolla picada
– Sal y pimienta al gusto

Corta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores. Luego, corta las coles de Bruselas en rodajas finas. En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Agrega la cebolla y las coles de Bruselas y cocina durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas. Sírvelas con sal y pimienta al gusto.

Sopa de coles de Bruselas y coliflor

– 1/2 libra de coles de Bruselas
– 1/2 cabeza de coliflor
– 1 cebolla picada
– 3 dientes de ajo picados
– 4 tazas de caldo de pollo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Corta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores. Luego, corta las coles de Bruselas y la coliflor en trozos pequeños. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que estén suaves. Agrega las coles de Bruselas, la coliflor y el caldo de pollo. Cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sírvela caliente.

Conclusión

Las coles de Bruselas son una adición saludable y deliciosa a cualquier dieta. Con estos consejos para seleccionar, almacenar y cocinar coles de Bruselas, podrás disfrutar de ellas en una variedad de formas deliciosas. Pruébalas en una ensalada, salteadas con tocino o asadas en el horno para un plato delicioso y nutritivo.

Preguntas frecuentes

¿Las coles de Bruselas son buenas para bajar de peso?

Sí, las coles de Bruselas son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las convierte en una excelente opción para aquellos que buscan perder peso.

¿Cómo puedo evitar que las coles de Bruselas tengan un sabor amargo?

Para evitar el sabor amargo de las coles de Bruselas, asegúrate de cocinarlas correctamente y no sobrecocinarlas. También puedes agregar ingredientes como ajo, limón o queso para mejorar su sabor.

¿Puedo congelar las coles de Bruselas?

Sí, puedes congelar las coles de Bruselas. Primero, corta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores. Luego, blanquéalas durante unos 3-4 minutos en agua hirviendo y déjalas enfriar. Una vez que estén frías, colócalas en una bolsa de congelación y guárdalas en el congelador.

¿Las coles de Bruselas son alergénicas?

Las coles de Bruselas pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas. Si eres alérgico a otras verduras crucíferas como el brócoli o la coliflor, es posible que también seas alérgico a las coles de Bruselas.