Aprende a preparar el delicioso plátano macho: recetas y consejos

Mariam Letizia Reyes Rey mayo 31, 2023 6 min de lectura

Si eres amante de la gastronomía latinoamericana, seguro que ya conoces el plátano macho. Pero si aún no lo has probado, te estás perdiendo de una de las frutas más versátiles y deliciosas que existen. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el plátano macho, sus beneficios nutricionales, consejos para elegir y almacenar, y además, te compartiremos algunas recetas imperdibles para que puedas disfrutarlo de distintas formas.

¿Qué es el plátano macho?

El plátano macho es una variedad de plátano que se utiliza principalmente en la cocina, ya que tiene un sabor único y una textura más firme que el plátano común. A diferencia de este último, el plátano macho no es dulce y se consume principalmente cocido. Es muy popular en países como México, Colombia, Venezuela, Perú y otros de Latinoamérica.

¿Cómo se diferencia del plátano común?

El plátano macho se diferencia del plátano común en varios aspectos. En primer lugar, el plátano macho tiene una piel más gruesa y dura, que se vuelve más amarilla y negra a medida que madura. Además, su pulpa es más firme y menos dulce que la del plátano común, lo que lo hace ideal para preparar platos salados. Por último, el plátano macho es más grande que el plátano común y suele tener una forma más alargada y curva.

Beneficios nutricionales del plátano macho

El plátano macho es una excelente fuente de nutrientes y vitaminas. Entre los beneficios nutricionales del plátano macho destacan su alto contenido en potasio, fibra y vitaminas B6 y C. Además, el plátano macho es bajo en grasas y tiene un bajo índice glucémico, lo que lo hace ideal para personas que quieren cuidar su alimentación.

Consejos para elegir y almacenar plátanos machos

Si quieres disfrutar de un plátano macho delicioso y bien cocido, es importante que sepas cómo elegirlos y almacenarlos correctamente.

¿Cómo escoger plátanos machos maduros?

Para elegir plátanos machos maduros, busca aquellos con la piel amarilla y manchas negras. Si los plátanos están muy verdes, tardarán más en madurar y cocerse. Por otro lado, si los plátanos tienen muchas manchas negras, es posible que ya estén demasiado maduros y se deshagan al cocinarlos.

¿Cómo almacenar plátanos machos?

Para almacenar plátanos machos, lo ideal es guardarlos en un lugar fresco y seco, alejados de la luz directa del sol. Si quieres acelerar su maduración, colócalos en una bolsa de papel y déjalos a temperatura ambiente. Si, por el contrario, quieres retrasar su maduración, guárdalos en la nevera.

Recetas con plátano macho

El plátano macho es un ingrediente muy versátil en la cocina, y se puede utilizar para preparar platos dulces y salados. A continuación, te compartimos algunas recetas que no puedes perderte:

Tostones: la receta clásica

Los tostones son un clásico de la cocina latinoamericana. Para prepararlos, corta los plátanos machos en rodajas y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Luego, aplástalos con un mortero y vuelve a freírlos hasta que estén crujientes. Sirve los tostones con sal y una salsa de tu preferencia.

Puré de plátano macho

El puré de plátano macho es una excelente guarnición para platos de carne o pescado. Para prepararlo, cocer los plátanos machos en agua con sal hasta que estén blandos. Luego, haz un puré con ellos y añade mantequilla y leche. Mezcla bien hasta obtener una textura suave y cremosa.

Chips de plátano macho al horno

Los chips de plátano macho son una alternativa saludable a las papas fritas. Para prepararlos, corta los plátanos machos en rodajas finas y colócalos en una bandeja para hornear. Espolvorea sal, pimienta y un poco de aceite de oliva y hornea a 180 grados durante 15-20 minutos.

Plátano macho relleno de carne

El plátano macho relleno de carne es una deliciosa opción para una cena completa. Para prepararlo, corta los plátanos machos por la mitad y cócelos en agua con sal durante unos 10 minutos. Luego, haz un sofrito de carne molida, cebolla y ajo y rellena los plátanos con esta mezcla. Cubre con queso rallado y hornea a 180 grados durante unos 10 minutos, hasta que el queso esté dorado.

Conclusión

Como has podido ver, el plátano macho es un ingrediente muy versátil y nutritivo que no puede faltar en tu cocina. Esperamos que estos consejos y recetas te hayan animado a probarlo y a experimentar con distintas preparaciones.

Preguntas frecuentes

¿El plátano macho es lo mismo que la banana?

No, el plátano macho es una variedad diferente de la banana. Aunque ambas pertenecen a la misma familia de frutas, tienen un sabor y una textura distintos.

¿Por qué se le llama «macho» al plátano?

Se le llama «macho» al plátano porque esta variedad es más grande y resistente que otras, lo que le da una apariencia más robusta y masculina.

¿El plátano macho es apto para personas con diabetes?

Sí, el plátano macho es bajo en azúcares y tiene un bajo índice glucémico, lo que lo hace adecuado para personas con diabetes. Eso sí, es importante consumirlo en moderación y en combinación con otros alimentos saludables.

¿Cómo se puede usar el plátano macho en postres?

Aunque el plátano macho se utiliza principalmente en platos salados, también se puede utilizar en postres. Por ejemplo, se puede hacer un puré de plátano macho con canela y endulzarlo con miel o azúcar moreno. También se puede hornear el plátano macho con un poco de miel y nueces para obtener un postre crujiente y delicioso.