Cultiva tus propios hongos comestibles en casa con los niños: una actividad divertida y educativa para toda la familia

Mariam Letizia Reyes Rey enero 2, 2023 4 min de lectura

¿Te gustaría tener una actividad divertida y educativa para hacer en familia? ¿Qué tal si además de aprender sobre el proceso de cultivo, pueden disfrutar de hongos frescos en sus comidas? En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo cultivar hongos comestibles en casa, con materiales fáciles de conseguir y sin necesidad de un gran espacio.

¿Por qué cultivar hongos en casa?

Beneficios de consumir hongos frescos

Los hongos son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y tienen un bajo contenido de grasas y calorías. Además, algunos estudios han demostrado que los hongos pueden tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.

Impacto positivo en el medio ambiente

Cultivar hongos en casa es una forma sostenible de obtener alimentos frescos y saludables. A diferencia de otros cultivos, los hongos no requieren grandes cantidades de agua ni de espacio para crecer, y producen muy poco residuo. Además, al cultivar tus propios hongos, reduces la necesidad de transportarlos desde largas distancias, lo que disminuye la huella de carbono.

¿Qué necesitas para cultivar hongos en casa?

Tipos de hongos para cultivar

Existen varios tipos de hongos que puedes cultivar en casa, pero algunos de los más populares son:

• Setas de ostra (pleurotus ostreatus)
• Champiñones (agaricus bisporus)
• Shiitake (lentinula edodes)

Materiales necesarios

Para cultivar hongos en casa, necesitarás los siguientes materiales:

• Sustrato: puede ser una mezcla de paja, aserrín, virutas de madera o incluso posos de café.
• Esponja de cocina
• Bolsas de cultivo
• Esparadrapo o cinta adhesiva
• Esporas de hongos (se pueden comprar en línea o en tiendas especializadas)

Paso a paso para cultivar hongos en casa

Preparación del sustrato

Para preparar el sustrato, debes mezclar los ingredientes en un recipiente grande y humedecerlos con agua. Luego, coloca la mezcla en las bolsas de cultivo, llenándolas hasta la mitad. Dobla la bolsa y presiona para eliminar el aire, y luego cierra con esparadrapo o cinta adhesiva. Haz pequeños agujeros en la bolsa para permitir la ventilación.

Inoculación del sustrato con esporas

Una vez que el sustrato esté preparado, debes esterilizarlo para eliminar cualquier bacteria o hongo no deseado. Para ello, puedes colocar las bolsas en una olla grande con agua y hervir durante 1 hora. Deja enfriar las bolsas y agrega las esporas de hongos. Vuelve a cerrar las bolsas y agita suavemente para distribuir las esporas.

Cuidados necesarios para el crecimiento de los hongos

Coloca las bolsas en un lugar cálido y oscuro, con una temperatura entre 18 y 25 grados Celsius. Después de unos días, comenzarán a aparecer pequeñas manchas blancas, que indican el crecimiento de los hongos. A medida que crezcan, verás que se forman las setas. Rocía agua sobre las bolsas cada dos días para mantener la humedad.

Cosecha y almacenamiento de los hongos

Una vez que las setas hayan alcanzado su tamaño máximo, es hora de cosecharlas. Hazlo con cuidado para no dañar el micelio, la red de filamentos que sostiene los hongos. Para almacenar los hongos, colócalos en una bolsa de papel o en un recipiente de vidrio en el refrigerador, y consúmelos dentro de los siguientes 5 días.

Recetas deliciosas con hongos frescos

Los hongos frescos son un ingrediente versátil en la cocina, y pueden ser utilizados en sopas, estofados, salsas, ensaladas y muchas otras recetas. Aquí te compartimos algunas ideas para inspirarte:

• Sopa de setas de ostra y leche de coco
• Champiñones rellenos de queso y espinacas
• Shiitake salteado con jengibre y salsa de soya

Conclusión

Cultivar hongos en casa es una actividad divertida, educativa y sostenible para toda la familia. Con materiales fáciles de conseguir y un poco de paciencia, podrás disfrutar de hongos frescos en tus comidas, contribuyendo al cuidado del medio ambiente y aprendiendo sobre la importancia de la agricultura sostenible.

Preguntas frecuentes

¿Es difícil cultivar hongos en casa?

No, cultivar hongos en casa es relativamente fácil siempre y cuando se sigan las instrucciones y se tengan los materiales necesarios.

¿Cuánto tiempo tardan los hongos en crecer?

El tiempo de crecimiento varía según el tipo de hongo, pero en general, los hongos tardan entre 2 y 4 semanas en crecer.

¿Puedo cultivar hongos en un apartamento?

Sí, los hongos pueden ser cultivados en cualquier lugar donde se pueda mantener una temperatura constante y una buena ventilación.

¿Es necesario esterilizar el sustrato antes de inocularlo con esporas?

Sí, es necesario esterilizar el sustrato para eliminar cualquier bacteria o hongo no deseado que pueda interferir con el crecimiento de los hongos.