Aprende a hacer pasta de ajo casera en pocos pasos

Mariam Letizia Reyes Rey enero 13, 2023 5 min de lectura

Si eres un amante de la cocina y te encanta experimentar con distintos sabores y aromas en tus platillos, debes conocer la pasta de ajo. Este ingrediente es muy utilizado en la gastronomía, ya que le aporta un sabor intenso y delicioso a las comidas. En este artículo, te enseñaremos todo lo que necesitas saber sobre la pasta de ajo, desde su preparación hasta su uso en distintas recetas.

¿Qué es la pasta de ajo?

La pasta de ajo es una mezcla de ajo triturado y aceite de oliva, que se utiliza para dar sabor a diversos platillos. Es muy popular en la cocina mediterránea y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Sin embargo, hacer pasta de ajo casera tiene varias ventajas, entre ellas, que puedes controlar la cantidad de ingredientes que utilizas y obtener una pasta de ajo más fresca y sabrosa.

¿Cómo se utiliza la pasta de ajo?

La pasta de ajo se puede utilizar en una gran variedad de platillos, como carnes, pescados, pastas, ensaladas, salsas y aderezos. Es una excelente opción para darle sabor a tus comidas de manera rápida y fácil. Solo necesitas agregar una cucharadita de pasta de ajo a tus platillos y mezclar bien.

¿Cuáles son los beneficios de utilizar pasta de ajo en la cocina?

Además de su delicioso sabor, la pasta de ajo tiene varios beneficios para la salud. El ajo es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud del sistema inmunológico. También se ha demostrado que el ajo tiene propiedades antimicrobianas y antifúngicas, lo que lo convierte en un excelente aliado para combatir infecciones.

¿Cómo hacer pasta de ajo casera?

Hacer pasta de ajo casera es muy sencillo y solo necesitas unos pocos ingredientes. A continuación, te explicamos los pasos para elaborar tu propia pasta de ajo en casa.

Ingredientes necesarios

• 1 cabeza de ajo
• Aceite de oliva

Pasos para hacer pasta de ajo casera

1. Pela los dientes de ajo y colócalos en un mortero o procesador de alimentos.
2. Agrega un poco de aceite de oliva y comienza a triturar los ajos. Si utilizas un mortero, utiliza un mazo para triturarlos hasta obtener una pasta suave. Si utilizas un procesador de alimentos, pulsa la mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
3. Agrega más aceite de oliva si la pasta está muy espesa. La consistencia debe ser similar a la de una pasta de dientes.
4. Transfiere la pasta de ajo a un frasco de vidrio y guárdala en el refrigerador. La pasta de ajo casera dura aproximadamente dos semanas en el refrigerador.

Consejos útiles para la elaboración de la pasta de ajo casera

• Puedes utilizar otros tipos de aceite, como aceite de canola o aceite de girasol, si no tienes aceite de oliva.
• Si no tienes un mortero o procesador de alimentos, puedes utilizar un tenedor o un cuchillo para triturar los ajos, aunque esto puede llevar más tiempo y esfuerzo.
• Si quieres hacer una gran cantidad de pasta de ajo, puedes utilizar una licuadora en lugar de un procesador de alimentos.

Recetas para utilizar la pasta de ajo en la cocina

Pasta de ajo para adobar carnes

Mezcla una cucharada de pasta de ajo con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Unta la mezcla sobre la carne y déjala marinar durante al menos una hora antes de cocinarla.

Pasta de ajo para marinar pescados

Mezcla una cucharada de pasta de ajo con una cucharada de jugo de limón y una pizca de perejil picado. Unta la mezcla sobre el pescado y déjalo marinar durante al menos media hora antes de cocinarlo.

Pasta de ajo para salsas y aderezos

Mezcla una cucharada de pasta de ajo con una cucharada de yogur griego, una cucharada de jugo de limón y una pizca de sal. Utiliza la mezcla como aderezo para ensaladas o como salsa para dip.

Pasta de ajo para untar en panes o pizzas

Mezcla una cucharada de pasta de ajo con dos cucharadas de mantequilla y una pizca de sal. Unta la mezcla sobre el pan o la pizza antes de hornearla.

Conclusión

La pasta de ajo es un ingrediente muy versátil en la cocina, que le da un sabor intenso y delicioso a tus platillos. Hacer pasta de ajo casera es muy fácil y te permite controlar los ingredientes que utilizas. Además, la pasta de ajo tiene varios beneficios para la salud, por lo que es una excelente opción para incorporar en tu dieta.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la duración de la pasta de ajo casera?

La pasta de ajo casera dura aproximadamente dos semanas en el refrigerador.

¿Puedo agregar otros ingredientes a la pasta de ajo?

Sí, puedes agregar otros ingredientes como hierbas frescas, jugo de limón o queso parmesano para darle un sabor diferente.

¿La pasta de ajo es saludable?

Sí, la pasta de ajo tiene varios beneficios para la salud, ya que el ajo es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.

¿La pasta de ajo se puede congelar?

Sí, puedes congelar la pasta de ajo en un recipiente hermético durante aproximadamente tres meses.