Cómo cocinar habas verdes: consejos y técnicas para obtener un resultado delicioso

Mariam Letizia Reyes Rey junio 8, 2023 5 min de lectura

Si estás buscando una manera deliciosa y nutritiva de agregar más verduras a tu dieta, las habas verdes son una excelente opción. Estas pequeñas legumbres son ricas en nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre las habas verdes, desde sus beneficios nutricionales hasta las técnicas de cocción y las recetas más deliciosas.

Beneficios nutricionales de las habas verdes

¿Qué nutrientes aportan las habas verdes?

Las habas verdes son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina C, vitamina K, ácido fólico, hierro y calcio. También son ricas en fibra y proteína, lo que las convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de consumir habas verdes?

Además de ser ricas en nutrientes, las habas verdes tienen muchos beneficios para la salud. Pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, mejorar la digestión y regular el azúcar en la sangre. También tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que las hace útiles para prevenir enfermedades crónicas como el cáncer.

Selección y preparación de las habas verdes

¿Cómo elegir las habas verdes más frescas?

Cuando vayas a comprar habas verdes, busca las que estén frescas y firmes al tacto. Evita las que estén marchitas o manchadas. También puedes probar a sacudir las habas en su vaina: si se escucha un sonido de chasquido, significa que están frescas.

¿Cómo limpiar y pelar las habas verdes?

Para limpiar las habas verdes, simplemente retira las puntas y las hebras laterales. Para pelarlas, hierve las habas durante unos minutos y luego sumérgelas en agua fría. La piel se saldrá fácilmente.

Técnicas de cocción para las habas verdes

¿Cómo cocinar las habas verdes en agua hirviendo?

Para cocinar habas verdes en agua hirviendo, simplemente ponlas en una olla con agua salada y hierve durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre y sirve con un poco de aceite de oliva y sal.

¿Cómo saltear las habas verdes con ajo y aceite de oliva?

Para saltear habas verdes con ajo y aceite de oliva, calienta un poco de aceite en una sartén y añade las habas verdes y el ajo picado. Saltea durante unos minutos, hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.

¿Cómo preparar habas verdes al vapor?

Para preparar habas verdes al vapor, simplemente colócalas en una vaporera y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas. Sazona con un poco de aceite de oliva y sal y sirve caliente.

Recetas con habas verdes

Ensalada de habas verdes con queso feta y vinagreta de limón

– Ingredientes:

• 500 g de habas verdes frescas
• 100 g de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

– Preparación:

Cocina las habas verdes en agua salada durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Añade las habas verdes y el queso feta y mezcla bien. Sirve frío.

Risotto de habas verdes y champiñones

– Ingredientes:

• 2 tazas de arroz Arborio
• 500 g de habas verdes frescas
• 1 taza de champiñones picados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

– Preparación:

Cocina las habas verdes en agua salada durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar. En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade los champiñones y saltea durante unos minutos más. Añade el arroz y remueve hasta que esté cubierto de aceite. Añade el vino blanco y deja reducir. Añade el caldo de pollo poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Añade las habas verdes y el queso parmesano rallado y mezcla bien. Sirve caliente.

Conclusión

Las habas verdes son una verdura deliciosa y nutritiva que puedes preparar de muchas maneras. Sigue estos consejos y técnicas de cocción para obtener los mejores resultados. Y no te pierdas nuestras recetas con habas verdes para probar algo nuevo y delicioso.

Preguntas frecuentes

¿Las habas verdes se pueden comer crudas?

No se recomienda comer habas verdes crudas, ya que pueden contener toxinas que se eliminan durante la cocción.

¿Cuál es la mejor época del año para comprar habas verdes?

Las habas verdes están en temporada durante la primavera y el verano, pero también se pueden encontrar congeladas en cualquier época del año.

¿Cómo puedo saber si las habas verdes están en mal estado?

Las habas verdes en mal estado pueden tener un olor desagradable y estar manchadas o marchitas. Siempre revisa las habas antes de comprarlas o cocinarlas.

¿Puedo congelar las habas verdes cocidas?

Sí, puedes congelar las habas verdes cocidas. Simplemente colócalas en una bolsa de congelación y congélalas hasta por tres meses.