El proceso de extracción de la sal marina: una mirada detallada a cómo se obtiene este valioso recurso

Mariam Letizia Reyes Rey junio 18, 2023 6 min de lectura

Si eres un apasionado de la cocina y te gusta experimentar con diferentes tipos de sal, es importante que conozcas el proceso de extracción de uno de los tipos más populares: la sal marina. En este artículo, te explicaremos todo lo que necesitas saber sobre este valioso recurso, desde su formación hasta los diferentes métodos de extracción y los diferentes tipos que existen en el mercado.

¿Qué es la sal marina?

La sal marina es un tipo de sal que se obtiene a partir de la evaporación del agua de mar. A diferencia de la sal de mesa común, que se extrae de minas subterráneas, la sal marina es un recurso renovable y natural que se encuentra en grandes cantidades en los océanos del mundo.

¿Cómo se forma la sal marina?

La sal marina se forma a partir del agua de mar, que contiene una gran cantidad de sales y minerales. Cuando el agua de mar se evapora debido al calor del sol, los minerales y las sales se cristalizan y forman una capa de sal en la superficie del agua. Esta capa se recolecta y se purifica para obtener la sal marina.

¿Cuál es la composición química de la sal marina?

La sal marina contiene una gran cantidad de minerales y oligoelementos, como el hierro, el yodo, el magnesio y el calcio, que son beneficiosos para la salud. Además, la sal marina contiene menos sodio que la sal de mesa común, lo que la convierte en una opción más saludable para aquellos que buscan reducir su consumo de sodio.

¿Por qué se extrae la sal marina?

La sal marina tiene una amplia variedad de usos en la industria alimentaria y en otros sectores. A continuación, te explicamos algunos de los usos más comunes de la sal marina.

¿Qué usos tiene la sal marina en la industria alimentaria?

La sal marina se utiliza para dar sabor y conservar los alimentos, así como para mejorar la textura y el color de los mismos. Además, la sal marina se utiliza en la elaboración de pan y otros productos horneados, ya que ayuda a que la masa suba y mejora el sabor y la textura de los alimentos.

¿Qué otros usos tiene la sal marina?

Además de su uso en la industria alimentaria, la sal marina se utiliza en la fabricación de productos químicos, en la producción de vidrio y en la purificación del agua. También se utiliza en tratamientos de spa y en la elaboración de productos de belleza y cuidado personal.

¿Cómo se extrae la sal marina?

Existen dos métodos principales para extraer la sal marina: el proceso de evaporación solar y el proceso de extracción mecánica.

¿Cuál es el proceso de evaporación solar?

El proceso de evaporación solar consiste en recolectar el agua de mar en grandes piscinas poco profundas, conocidas como salinas. El agua se deja evaporar por la acción del sol y el viento, lo que hace que la sal se cristalice y se forme una capa en la superficie del agua. La capa de sal se recolecta y se purifica para obtener la sal marina.

¿Cuál es el proceso de extracción mecánica?

El proceso de extracción mecánica consiste en extraer la sal del agua de mar mediante máquinas que utilizan diferentes métodos, como la centrifugación o la filtración. Este método es más rápido que el proceso de evaporación solar, pero también es más costoso y utiliza más energía.

Los diferentes tipos de sal marina

Existen diferentes tipos de sal marina en el mercado, cada uno con características y usos diferentes.

¿Cuáles son los diferentes tipos de sal marina que existen?

Algunos de los tipos más comunes de sal marina son la sal marina gruesa, la sal marina fina, la sal marina ahumada, la sal marina con hierbas y la sal marina con trufa.

¿En qué se diferencian los diferentes tipos de sal marina?

Cada tipo de sal marina tiene una textura, sabor y aroma diferentes. La sal marina gruesa es ideal para espolvorear sobre carnes y pescados, mientras que la sal marina fina es perfecta para sazonar sopas y salsas. La sal marina ahumada se utiliza para dar un sabor ahumado a los alimentos, mientras que la sal marina con hierbas se utiliza para dar sabor a los platos y la sal marina con trufa se utiliza para añadir un toque de lujo a los platos.

Conclusión

La sal marina es un recurso natural y renovable que se utiliza en una amplia variedad de sectores, desde la industria alimentaria hasta la producción de productos químicos y la purificación del agua. Conociendo el proceso de extracción y los diferentes tipos de sal marina que existen, puedes elegir la opción que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias.

Preguntas frecuentes

¿Es la sal marina más saludable que la sal de mesa común?

Sí, la sal marina contiene menos sodio que la sal de mesa común y también contiene una gran cantidad de minerales y oligoelementos beneficiosos para la salud.

¿Cómo se puede saber si la sal marina es de buena calidad?

Una buena sal marina debe tener un color blanco o gris claro y una textura suave y cristalina. Además, debe tener un sabor equilibrado y no debe contener aditivos ni conservantes.

¿Cómo se puede almacenar la sal marina para que dure más tiempo?

La sal marina debe almacenarse en un recipiente hermético y en un lugar seco y fresco. Evita almacenar la sal marina en lugares húmedos o expuestos a la luz, ya que esto puede afectar su calidad y sabor.

¿Cuáles son las principales regiones productoras de sal marina en el mundo?

Algunas de las principales regiones productoras de sal marina en el mundo son Francia, España, Portugal, Italia, México, Chile y Australia.