5 deliciosas y fáciles recetas para aprovechar la costilla de res

Mariam Letizia Reyes Rey enero 6, 2023 5 min de lectura

Si eres amante de la carne, la costilla de res es una excelente opción para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida deliciosa. En este artículo, te mostraremos diferentes maneras de preparar la costilla de res para que puedas disfrutar de su sabor y beneficios para la salud. Además, responderemos algunas preguntas frecuentes que pueden surgir al momento de cocinar este corte de carne.

¿Qué es la costilla de res?

La costilla de res es un corte de carne que proviene de la parte superior de la vaca. Está compuesta por huesos y carne, lo que la hace una opción ideal para asados y parrilladas.

¿Cómo se prepara la costilla de res?

La costilla de res se puede preparar de diferentes maneras, pero una de las más populares es la parrilla o asado. Para ello, se recomienda sazonar la carne con sal y pimienta antes de ponerla en el fuego y dejarla cocinar hasta que esté en el punto deseado.

Otra opción es cocinarla en el horno o en una olla de cocción lenta con diferentes ingredientes y salsas para darle un sabor único.

¿Cuáles son los beneficios de consumir costilla de res?

La costilla de res es una buena fuente de proteínas, hierro y zinc, lo que la hace una opción saludable a la hora de elegir qué comer. Además, su alto contenido de grasa monoinsaturada puede ayudar a reducir el colesterol malo en la sangre.

Recetas

A continuación, te presentamos algunas recetas fáciles y deliciosas para preparar la costilla de res:

Costilla de res en salsa de miel y mostaza

• Ingredientes:
• 1 kg de costilla de res
• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
1. Mezcla la miel y la mostaza en un tazón.
2. Sazona la costilla de res con sal y pimienta.
3. Cubre la costilla con la mezcla de miel y mostaza.
4. Hornea a 180°C durante 45 minutos o hasta que esté cocida.

Costilla de res al horno con patatas y cebolla

• Ingredientes:
• 1 kg de costilla de res
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
1. Pela y corta las patatas y cebollas en rodajas.
2. Coloca la costilla en una fuente para horno.
3. Añade las patatas, cebollas, ajo y romero alrededor de la costilla.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Hornea a 180°C durante 1 hora o hasta que la carne esté cocida.

Costilla de res en olla de cocción lenta con vegetales

• Ingredientes:
• 1 kg de costilla de res
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharada de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
1. Corta las zanahorias, apio y cebolla en trozos grandes.
2. Coloca la costilla y los vegetales en la olla de cocción lenta.
3. Añade el caldo de res, tomillo, sal y pimienta al gusto.
4. Cocina a fuego bajo durante 8 horas.

Costilla de res en adobo con arroz y frijoles

• Ingredientes:
• 1 kg de costilla de res
• 2 tazas de arroz
• 1 taza de frijoles negros
• 3 chiles guajillo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
1. Remoja los chiles guajillo en agua caliente durante 10 minutos.
2. Muele los chiles junto con el ajo y comino.
3. Sazona la costilla con sal y pimienta.
4. Cubre la costilla con la mezcla de chile y deja marinar durante 2 horas.
5. Cocina la costilla en la parrilla o asador hasta que esté cocida.
6. Cocina el arroz y frijoles de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Conclusión

La costilla de res es un corte de carne delicioso y versátil que puede prepararse de diferentes maneras. Esperamos que estas recetas te hayan inspirado a probar nuevas formas de cocinarla y disfrutar de su sabor y beneficios para la salud.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la costilla de res en olla de cocción lenta?

El tiempo de cocción dependerá de la receta específica que estés utilizando, pero en general, cocinar la costilla de res en olla de cocción lenta puede tomar entre 6 y 8 horas a fuego bajo.

¿Cómo puedo hacer que la costilla de res quede más tierna?

Para que la costilla de res quede más tierna, se recomienda utilizar un método de cocción lento y húmedo, como cocinarla en olla de cocción lenta o en el horno. También puedes marinarla antes de cocinarla para suavizarla.

¿Es necesario marinar la costilla de res antes de cocinarla?

No es necesario marinar la costilla de res antes de cocinarla, pero hacerlo puede agregar sabor y suavizar la carne. Si decides marinarla, asegúrate de dejarla en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de cocinarla.

¿Qué otros cortes de carne pueden sustituir a la costilla de res en estas recetas?

Si no encuentras costilla de res en tu tienda local, puedes sustituirla por otros cortes de carne que sean adecuados para asar o cocinar lentamente, como la falda o el corte de agujas.