Descubre por qué el papel de arroz es un ingrediente comestible y versátil para tus platillos

Mariam Letizia Reyes Rey junio 21, 2023 5 min de lectura

Si eres amante de la cocina asiática, seguramente conoces el papel de arroz. Este ingrediente comestible y versátil es un elemento básico en muchas de las recetas de la cocina vietnamita, tailandesa y china. Pero, ¿sabes cuál es el origen del papel de arroz? ¿Cómo se utiliza en la cocina? ¿Cuáles son los diferentes tipos que existen? En este artículo, te lo contamos todo sobre este ingrediente tan especial.

Origen e historia del papel de arroz

¿De dónde proviene el papel de arroz?

Aunque el nombre pueda llevar a confusión, el papel de arroz no se hace con arroz, sino con una mezcla de arroz, agua y sal. Este ingrediente se originó en China, hace más de 2000 años, y se utilizaba para envolver alimentos y como material para escribir y pintar. Con el tiempo, la técnica se extendió a otros países del sudeste asiático, como Tailandia y Vietnam.

¿Cuál es la historia detrás del papel de arroz?

Se cree que la invención del papel de arroz se atribuye a Cai Lun, un funcionario chino que trabajaba en la corte del emperador Han Ho Ti. Cai Lun es famoso por haber inventado el papel en el año 105 d.C., pero también se le atribuye la creación del papel de arroz, que se utilizaba para hacer cartas, billetes y documentos oficiales.

Usos culinarios del papel de arroz

¿Cómo se utiliza el papel de arroz en la cocina?

En la cocina, el papel de arroz se utiliza para hacer rollos de primavera, también conocidos como summer rolls o fresh rolls. Estos rollos son una delicia fresca y saludable, que se rellenan con vegetales, fideos de arroz, hierbas frescas y proteínas como pollo, camarones o tofu. Además, el papel de arroz se puede utilizar para envolver otros alimentos como carnes, pescados y arroz glutinoso.

¿Cuáles son las ventajas de utilizar papel de arroz en la cocina?

El papel de arroz es una alternativa saludable a la masa de harina utilizada en los rollos de primavera tradicionales. Además, es fácil de encontrar en los supermercados asiáticos y es económico. También es muy versátil, lo que significa que puedes utilizarlo para envolver cualquier tipo de relleno que desees. Y lo mejor de todo, ¡es delicioso!

Tipos de papel de arroz

¿Cuáles son los diferentes tipos de papel de arroz?

Existen diferentes tipos de papel de arroz, pero los más comunes son los que se utilizan para hacer rollos de primavera. El papel de arroz tradicional es transparente y tiene una textura suave y ligeramente pegajosa. También hay papel de arroz con diferentes sabores, como sabor a té verde o sabor a coco.

¿Cómo se diferencian los tipos de papel de arroz?

Los diferentes tipos de papel de arroz se diferencian en su textura y sabor. El papel de arroz tradicional es liso y transparente, mientras que el papel de arroz con sabor puede tener una textura más gruesa y un sabor dulce o salado. Además, algunos papeles de arroz vienen precortados en hojas más pequeñas, lo que los hace más fáciles de usar.

Cómo hacer rollos de primavera con papel de arroz

¿Cómo se preparan los rollos de primavera con papel de arroz?

• Paso 1: Remoja el papel de arroz en agua tibia durante 10-15 segundos, hasta que esté suave.
• Paso 2: Coloca tus rellenos sobre el papel de arroz en la parte inferior.
• Paso 3: Dobla los lados del papel de arroz hacia adentro, sobre los rellenos.
• Paso 4: Enrolla el papel de arroz desde la parte inferior, asegurándote de que esté bien apretado.
• Paso 5: Sirve con salsa de maní o salsa de soja para mojar.

¿Qué ingredientes se pueden utilizar para hacer rollos de primavera con papel de arroz?

Los rollos de primavera se pueden rellenar con cualquier cosa que te guste, pero aquí te dejamos algunas ideas de ingredientes frescos y saludables:

• Vegetales: zanahorias ralladas, pepino, aguacate, lechuga, espinaca.
• Fideos de arroz: remoja los fideos de arroz en agua caliente hasta que estén suaves.
• Proteínas: pollo cocido, camarones, tofu.
• Hierbas frescas: cilantro, albahaca, menta.

Conclusión

El papel de arroz es un ingrediente comestible y versátil que se utiliza en la cocina asiática desde hace más de dos mil años. Es una alternativa saludable a la masa de harina utilizada en los rollos de primavera tradicionales y es fácil de encontrar en los supermercados asiáticos. Además, puedes utilizarlo para rellenar cualquier cosa que quieras. ¡Así que anímate a probarlo en tus recetas de cocina!

Preguntas frecuentes

¿El papel de arroz se puede utilizar en platos calientes?

No es recomendable utilizar papel de arroz en platos calientes, ya que se puede quemar o desmoronar. El papel de arroz se utiliza mejor en rollos de primavera fríos o en alimentos frescos que no requieren cocción.

¿Cómo se almacena el papel de arroz?

El papel de arroz se debe almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y la luz directa del sol. También es importante mantenerlo separado de otros alimentos para evitar que absorba olores y sabores no deseados.

¿El papel de arroz es apto para personas con intolerancia al gluten?

Sí, el papel de arroz es apto para personas con intolerancia al gluten, ya que no contiene gluten. Es una alternativa saludable y segura para aquellos que necesitan evitar el gluten en su dieta.

¿Dónde puedo comprar papel de arroz?

El papel de arroz se puede encontrar en la sección de productos asiáticos de la mayoría de los supermercados, así como en tiendas especializadas en productos asiáticos. También puedes comprarlo en línea en sitios web de comercio electrónico.