Cómo cocinar coles de Bruselas: deliciosas y saludables opciones para tus comidas

Mariam Letizia Reyes Rey mayo 11, 2023 6 min de lectura

Si estás buscando una verdura que no solo sea deliciosa, sino también saludable, las coles de Bruselas son una excelente opción. Estos pequeños repollos en miniatura son ricos en nutrientes y ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud. Además, son versátiles y se pueden cocinar de muchas maneras diferentes. En este artículo, aprenderás sobre los beneficios para la salud de las coles de Bruselas, los diferentes tipos de cocción y algunas recetas deliciosas para disfrutar.

Beneficios de las coles de Bruselas para la salud

1. Rica en nutrientes

Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales. Son especialmente ricas en vitamina C, vitamina K, folato y fibra. También contienen antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.

2. Ayuda a prevenir enfermedades crónicas

Debido a su alto contenido de nutrientes y antioxidantes, las coles de Bruselas pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. También contienen compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

3. Aporta fibra para una buena digestión

Las coles de Bruselas son ricas en fibra, lo que las convierte en una excelente opción para una buena digestión. La fibra ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y puede ayudar a prevenir problemas como el estreñimiento.

Tipos de cocción de las coles de Bruselas

1. Cocidas al vapor

Cocinar las coles de Bruselas al vapor es una forma saludable y fácil de prepararlas. Simplemente coloca las coles de Bruselas en una vaporera sobre una olla con agua hirviendo y cocina durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

2. Salteadas

Saltear las coles de Bruselas en una sartén es una forma rápida y sabrosa de prepararlas. Simplemente corta las coles de Bruselas por la mitad y saltea en una sartén con aceite de oliva y ajo durante unos 8-10 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.

3. Asadas al horno

Asar las coles de Bruselas en el horno es otra forma deliciosa de prepararlas. Simplemente corta las coles de Bruselas por la mitad y colócalas en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa en el horno a 200 grados centígrados durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.

Recetas para cocinar coles de Bruselas

1. Coles de Bruselas con bacon y miel

Ingredientes:

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 4 rebanadas de tocino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerlo:

1. Prepara las coles de Bruselas cortándoles los extremos y cortándolas por la mitad.
2. Cocina el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega el aceite de oliva y las coles de Bruselas. Cocina a fuego medio durante unos 8-10 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
4. Agrega la miel y mezcla bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve las coles de Bruselas con el tocino desmenuzado por encima.

2. Ensalada de coles de Bruselas con manzana y nueces

Ingredientes:

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 1 manzana Granny Smith, cortada en cubos pequeños
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerlo:

1. Prepara las coles de Bruselas cortándoles los extremos y cortándolas en rodajas finas.
2. En un tazón grande, mezcla las coles de Bruselas, la manzana y las nueces.
3. En otro tazón pequeño, mezcla el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva y la mostaza Dijon. Sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
5. Sirve frío.

3. Coles de Bruselas gratinadas con queso parmesano

Ingredientes:

• 500 gramos de coles de Bruselas
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerlo:

1. Prepara las coles de Bruselas cortándoles los extremos y cortándolas por la mitad.
2. En una olla grande, hierve las coles de Bruselas en agua con sal durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
3. Drena las coles de Bruselas y colócalas en una bandeja para hornear.
4. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla. Agrega el caldo de pollo, la crema espesa y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la mezcla de crema sobre las coles de Bruselas y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
6. Asa en el horno a 200 grados centígrados durante unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas y burbujeantes.
7. Sirve caliente.

Conclusión

Las coles de Bruselas son una verdura deliciosa y saludable que ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud. Con los diferentes tipos de cocción y las recetas que te hemos dado, hay muchas formas de disfrutarlas. Así que la próxima vez que estés buscando una opción saludable para tu comida, considera las coles de Bruselas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo elegir las mejores coles de Bruselas?

Para elegir las mejores coles de Bruselas, busca las que tengan un color verde intenso y compactas. Evita las que tengan manchas o estén blandas al tacto.

2. ¿Cómo limpiar las coles de Bruselas?

Para limpiar las coles de Bruselas, simplemente enjuáguelas con agua fría y retire las hojas externas si están dañadas.

3. ¿Cómo saber cuándo las coles de Bruselas están bien cocidas?

Para saber si las coles de Bruselas están bien cocidas, pincha con un tenedor. Deben estar tiernas pero aún crujientes.

4. ¿Se pueden congelar las coles de Bruselas?

Sí, las coles de Bruselas se pueden congelar. Simplemente colócalas en una bolsa para congelar y guárdalas en el congelador hasta por 6 meses.