¿Cuánto tiempo necesitas cocinar las lentejas turcas para obtener la textura perfecta?

Mariam Letizia Reyes Rey marzo 10, 2023 6 min de lectura

Si estás buscando una legumbre versátil y llena de nutrientes, las lentejas turcas podrían ser la opción perfecta para ti. Además de ser deliciosas, son fáciles de preparar y pueden ser utilizadas en una variedad de platillos. En este artículo, te hablaremos sobre los diferentes tipos de lentejas turcas, sus beneficios nutricionales, cómo prepararlas y algunas recetas deliciosas para que puedas disfrutarlas al máximo.

¿Qué son las lentejas turcas?

Las lentejas turcas son una variedad de lentejas pequeñas y redondas que se cultivan principalmente en Turquía. Son conocidas por su piel moteada y su textura suave y mantecosa. A diferencia de otras lentejas, las lentejas turcas no se deshacen al cocinarse, lo que las hace ideales para sopas, guisos y ensaladas.

Tipos de lentejas turcas

Existen varios tipos de lentejas turcas, cada una con su propia textura y sabor únicos. Algunos de los tipos más populares incluyen:

• Lentejas rojas turcas: estas lentejas son las más pequeñas y suaves. Se deshacen al cocinarse, lo que las hace ideales para sopas y purés.
• Lentejas verdes turcas: estas lentejas son más grandes y firmes que las lentejas rojas. Mantienen su forma al cocinarse, lo que las hace ideales para ensaladas y guisos.
• Lentejas pardinas turcas: estas lentejas son de tamaño mediano y tienen una textura mantecosa. Son ideales para platos de cuchara y guisos.

Beneficios nutricionales de las lentejas turcas

Las lentejas turcas son una excelente fuente de nutrientes esenciales, como proteínas, fibra, hierro, potasio y vitaminas del complejo B. Además, son bajas en grasas y calorías, lo que las convierte en una opción saludable para cualquier dieta.

Preparación de las lentejas turcas

Antes de cocinar las lentejas turcas, es importante remojarlas para ablandarlas y reducir el tiempo de cocción. A continuación, te explicamos cómo hacerlo.

Remojo de las lentejas

Coloca las lentejas en un recipiente y cúbrelas con agua. Deja que remojen durante al menos 4 horas o durante toda la noche. Una vez que hayan remojado, escúrrelas y enjuágalas con agua fresca.

Cocción de las lentejas

Coloca las lentejas en una olla y cúbrelas con agua. Añade sal al gusto y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que las lentejas se cocinen a fuego lento durante alrededor de 20-30 minutos, o hasta que estén suaves pero aún mantengan su forma.

Consejos para cocinar las lentejas turcas

• No añadas sal al agua de remojo, ya que esto puede endurecer las lentejas.
• No mezcles las lentejas turcas con otros tipos de lentejas, ya que pueden tener diferentes tiempos de cocción.
• Si quieres darle un sabor adicional a las lentejas, puedes cocinarlas en caldo de pollo o verduras en lugar de agua.

Recetas con lentejas turcas

Las lentejas turcas son una adición deliciosa y saludable a cualquier comida. Aquí te dejamos algunas recetas para que puedas probarlas.

Lentejas turcas con arroz y especias

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas turcas remojadas y cocidas
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Añade el comino y la paprika y cocina durante un minuto más.
3. Añade el arroz y las lentejas y revuelve bien.
4. Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos y el líquido se haya absorbido, alrededor de 20 minutos.
6. Añade el cilantro fresco y sazona con sal y pimienta al gusto.

Ensalada de lentejas turcas con aguacate

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas turcas remojadas y cocidas
• 1 aguacate maduro
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/2 taza de pepino cortado en cubos
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, el aguacate, los tomates cherry y el pepino.
2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro fresco, la sal y la pimienta.
3. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y revuelve bien para combinar.

Curry de lentejas turcas

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas turcas remojadas y cocidas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
2. Añade el curry en polvo y cocina durante un minuto más.
3. Añade las lentejas cocidas, la leche de coco y el caldo de pollo.
4. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y las lentejas estén suaves.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Conclusión

Las lentejas turcas son una adición sabrosa y saludable a cualquier comida. Con su textura suave y mantecosa, son perfectas para sopas, guisos y ensaladas. Además, son ricas en nutrientes y bajas en grasas y calorías. Ahora que conoces más sobre ellas, ¡pruébalas en una de las deliciosas recetas que te compartimos!

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre las lentejas turcas y las lentejas comunes?

Las lentejas turcas tienen una textura más suave y mantecosa que las lentejas comunes. Además, mantienen su forma al cocinarse, lo que las hace ideales para ensaladas y guisos.

¿Necesito remojar las lentejas turcas antes de cocinarlas?

Sí, es recomendable remojar las lentejas turcas antes de cocinarlas para ablandarlas y reducir el tiempo de cocción.

¿Cuánto tiempo tardan las lentejas turcas en cocinarse?

Las lentejas turcas tardan alrededor de 20-30 minutos en cocinarse a fuego lento.

¿Cómo puedo almacenar las lentejas turcas sobrantes?

Las lentejas turcas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. También se pueden congelar por hasta 3 meses.